Întâlniri cu produse alimentare

Vizualizator web (JSR 286)

Subiecte
Cariere
Fise
Educație pentru siguranța alimentelor
Colectarea datelor și rapoarte
Apărarea alimentelor și răspunsul de urgență
Inspecţie
Relatii Internationale
Reamintiri și alerte de sănătate publică
Respectarea reglementărilor
Reglementări, directive și notificări
Elaborarea regulilor
Ştiinţă

Vizualizator web (JSR 286)

Întâlniri cu produse alimentare

„Cel mai bun dacă este folosit de” este un tip de dată pe care l-ați putea găsi pe eticheta produselor din carne, păsări sau ouă. Sunt necesare date pentru aceste produse alimentare? Înseamnă că produsul va fi nesigur de utilizat după acea dată? Iată câteva informații de bază care răspund la aceste și la alte întrebări despre întâlnirile cu produsele.

Ce este întâlnirea cu produsele alimentare?
Două tipuri de întâlniri de produse pot fi afișate pe eticheta produsului. „Întâlnirea deschisă” este o dată calendaristică aplicată unui produs alimentar de către producător sau comerciant cu amănuntul. Data calendaristică oferă consumatorilor informații despre perioada estimată de timp pentru care produsul va fi de cea mai bună calitate și pentru a ajuta magazinul să determine cât timp să afișeze produsul spre vânzare. „Întâlnire închisă” este un cod care constă dintr-o serie de litere și/sau numere aplicate de producători pentru a identifica data și ora producției.

Legea federală impune întâlnirile cu produsele alimentare?
Cu excepția formulelor pentru sugari, datarea produselor nu este cerută de reglementările federale. 1

Pentru carne, păsări de curte și produse din ouă aflate sub jurisdicția Serviciului de inspecție și siguranță alimentară (FSIS), datele pot fi aplicate în mod voluntar, cu condiția ca acestea să fie etichetate într-un mod care să fie adevărat și să nu inducă în eroare și în conformitate cu reglementările FSIS 2. Pentru a respecta, o dată calendaristică trebuie să exprime atât luna, cât și ziua lunii. În cazul produselor stabile la raft și congelate, trebuie afișat și anul. În plus, imediat adiacent datei trebuie să existe o frază care să explice semnificația acelei date, cum ar fi „Cel mai bun dacă este folosit de”.

Sunt date pentru siguranța alimentară sau calitatea alimentelor?
Producătorii oferă întâlniri pentru a ajuta consumatorii și comercianții cu amănuntul să decidă când alimentele sunt de cea mai bună calitate. Cu excepția formulelor pentru sugari, datele nu sunt un indicator al siguranței produsului și nu sunt impuse de legea federală.

Cum determină producătorii datele de calitate?
Factorii care includ durata și temperatura la care un aliment este ținut în timpul distribuției și oferite spre vânzare, caracteristicile alimentelor și tipul de ambalaj vor afecta durata unui produs de o calitate optimă. Producătorii și comercianții cu amănuntul vor lua în considerare acești factori atunci când stabilesc data pentru care produsul va fi de cea mai bună calitate.

De exemplu, cârnații formulați cu anumite ingrediente folosite pentru a păstra calitatea produsului sau carnea de vită proaspătă ambalată într-un sistem de ambalare cu atmosferă modificată care ajută la asigurarea faptului că produsul va rămâne proaspăt cât mai mult timp posibil. Aceste produse vor menține de obicei calitatea produsului pentru o perioadă mai lungă de timp din cauza modului în care produsele sunt formulate sau ambalate.

Calitatea produselor perisabile se poate deteriora după trecerea datei; cu toate acestea, astfel de produse ar trebui să fie în continuare sigure dacă sunt manipulate corespunzător. Consumatorii trebuie să evalueze calitatea produsului înainte de consumul acestuia pentru a stabili dacă produsul prezintă semne de deteriorare.

Ce tipuri de alimente sunt datate?
Întâlnirile deschise se găsesc pe majoritatea alimentelor, inclusiv carne, carne de pasăre, ouă și produse lactate. „Datele închise sau codificate” sunt o serie de litere și/sau numere și apar de obicei pe produsele stabile la raft, precum cutii și cutii cu alimente.

Ce fraze de etichetare a datei sunt folosite?
Nu există descrieri uniforme sau universal acceptate folosite pe etichetele produselor alimentare pentru întâlniri deschise în Statele Unite. Ca urmare, există o mare varietate de fraze utilizate pe etichete pentru a descrie datele de calitate.

Exemple de fraze frecvent utilizate:

A „Cel mai bun dacă este folosit de/Înainte” data indică când un produs va avea cea mai bună aromă sau calitate. Nu este o dată de cumpărare sau de siguranță.
A "A se vinde înainte de" data indică magazinului cât timp se afișează produsul spre vânzare pentru gestionarea inventarului. Nu este o dată de siguranță.
A „Utilizare” data este ultima dată recomandată pentru utilizarea produsului în condiții de vârf. Nu este o dată de siguranță, cu excepția cazului în care este utilizată pe formula pentru sugari, așa cum este descris mai jos.
A „Freeze-By” data indică momentul în care un produs trebuie congelat pentru a menține calitatea maximă. Nu este o dată de cumpărare sau de siguranță.

Ce expresie de etichetare a datei recomandă FSIS?
USDA estimează că 30 la sută din aprovizionarea cu alimente este pierdută sau irosită la nivel de retail și consumator 3. O sursă de deșeuri alimentare provine din faptul că consumatorii sau comercianții cu amănuntul aruncă alimente sănătoase din cauza confuziei cu privire la semnificația datelor afișate pe etichetă. Pentru a reduce confuzia consumatorilor și risipa de alimente, FSIS recomandă producătorilor de produse alimentare și comercianților cu amănuntul care aplică datarea produselor să utilizeze o dată „Cel mai bun dacă este folosit până la”. Cercetările arată că această expresie transmite consumatorilor că produsul va fi de cea mai bună calitate dacă este utilizat până la data calendaristică afișată. Alimentele care nu prezintă semne de deteriorare ar trebui să fie sănătoase și pot fi vândute, cumpărate, donate și consumate după data etichetată „Cel mai bun dacă sunt utilizate până la”.