Insula Icaria Lecții dietetice de la cei mai longevivi oameni; America fără procesare
În calitate de student permanent la nutriție, am un interes deosebit asupra modului în care dieta și stilul de viață joacă un rol în sănătatea oamenilor. Nimic nu mă fascinează mai mult decât cercetările legate de longevitate. Ceva numit Danish Twin Studies a stabilit că doar 20% din cât trăiește o persoană medie este dictată de gene - celelalte 80% sunt dieta, stilul de viață și mediul înconjurător. Cu alte cuvinte, depinde de tine cât timp și cât de bine trăiești.
Speranța de viață a majorității americanilor este de 78,2 ani. Dar majoritatea dintre noi avem capacitatea de a ajunge la începutul anilor ’90 și în mare parte fără boli cronice. Există oameni în S.U.A. și din întreaga lume, care trăiesc până la 100 de ani - și sunt în formă și mai sănătoși decât omologii lor mai tineri. Se pare că lăsăm 12 ani buni pe masă, care ar putea fi ai noștri de luat, dacă le-am învăța secretele longevității.
Deci, cum poți trăi mai mult? Implică o dietă specială? Suplimente nutritive? Antrenamente? Ar trebui să mâncați carne de pui ecologică, liberă, carne de vită hrănită cu iarbă sau fasole? Și ce zici de activitatea fizică? Dacă alergi la maraton sau faci yoga?
În 2004, autorul Dan Buettner a făcut echipă cu National Geographic și a angajat cei mai buni cercetători în longevitate din lume pentru a identifica societățile din întreaga lume în care oamenii trăiau cu mult mai bine. În aceste așa-numite „zone albastre” de longevitate, au descoperit că oamenii ating vârsta de 100 de ani la rate de 10 ori mai mari decât în Statele Unite. Au găsit cei 10 ani în plus care ne lipsesc.
O astfel de zonă albastră este insula grecească Icaria, adânc în Marea Egee, la 35 de mile de coasta Turciei. Icarianii au de trei ori mai multe șanse să atingă vârsta de 90 de ani decât în S.U.A. Bolile cronice sunt o raritate. Persoanele care trăiesc în această regiune au cu 20% mai puțin cancer, jumătate din rata bolilor cardiovasculare și aproape nici o demență! Oamenii au în mod tradițional locuri de muncă în agricultură sau pescuit și trăiesc într-un teren montan, care îi menține activi pe tot parcursul vieții. Mănâncă o variație a dietei mediteraneene, bogată în ulei de măsline, cereale integrale, fructe și puțin pește. Laptele crud de capră și vinul plin de antioxidanți fac parte din dieta lor tradițională. Timpul este scos din ziua lor pentru pui de somn și conectare cu prietenii, reducând stresul și promovând relaxarea.
Iată câteva dintre lecțiile de dietă și stil de viață pe care le putem lua de la Icaria:
Mâncarea Mindul: Icaria nu mănâncă decât dacă stau jos, se relaxează și petrec timp în conversație.
Legume și fasole: Dieta Icaria este în mare parte pe bază de plante, bogată în legume și fasole (cum ar fi fasolea garbanzo, fasole, mazăre cu ochi negri și linte) și săracă în carne. Legumele de sezon sunt naturale, neprelucrate și în mare parte organice, fără pesticide și erbicide. Legumele includ ciuperci sălbatice, roșii, cartofi, verdeață sălbatică, dovleci, dovlecei și rădăcină de taro.
Verzii sălbatici: Icarianii cresc aproape tot ce mănâncă și mănâncă o mulțime de verdeață sălbatică. Mănâncă o mulțime de fenicul, verdeață de păpădie și horta (ceva de genul spanac) și tot ceea ce produc grădinile lor sezonier.
Nuci: Nucile abundente pe insula Icaria includ migdale, nuci și castane.
Fructe în sezon: Icarianii mănâncă o mulțime de măsline kalamata, fructe de piatră, mere, pere, portocale, struguri, smochine și mure în sezon.
Zahăr scăzut: Zaharul este adăugat în principal la cafeaua de dimineață și este în mare parte absent în orice altă parte a dietei.
Ulei de masline: Icarianii stropesc ulei de măsline peste aproape tot ce mănâncă. Consuma cea mai mare parte a uleiului de măsline neîncălzit.