Institutul American pentru Cercetarea Cancerului
De la înființarea sa în 1982, Institutul American pentru Cercetarea Cancerului (AICR) a devenit cea mai importantă organizație de caritate a națiunii în domeniul dietei, nutriției și cancerului. AICR sprijină cercetarea rolului dietei în prevenirea și tratamentul cancerului. De asemenea, oferă o gamă largă de programe educaționale și publicații pentru profesioniștii din domeniul sănătății și pentru public. Prin aceste eforturi de pionierat, AICR a contribuit la concentrarea atenției asupra legăturii dintre cancer și alegerile pe care le facem despre mâncare și băutură, exerciții fizice, gestionarea greutății și fumatul.
Cercetările sugerează că adoptarea orientărilor AICR pentru dietă și exerciții fizice ar putea reduce incidența cancerului cu 30-40%. Combinarea acestor modificări cu eliminarea consumului de tutun ar putea reduce noile cazuri de cancer cu 60-70%. Acest mesaj vital stă la baza misiunii Institutului.
AICR: Istorie și misiune
Poate ceva la fel de simplu ca alimentele pe care le alegeți să vă reducă riscul de cancer? Răspunsul este un da copleșitor. Mâncând o dietă predominant vegetală, care include o varietate de legume, fructe, cereale integrale și fasole, vă puteți consolida apărarea naturală a organismului împotriva bolilor.
Cu doar două decenii în urmă, noțiunea că cancerul este o boală care poate fi prevenită a fost categoric respinsă de mulți din comunitățile științifice și medicale. Chiar și cercetătorii a căror activitate a arătat o promisiune extraordinară au rămas în conflict cu privire la înțelepciunea de a dedica mai mult timp și cheltuieli studiului unei legături dieta-cancer.
La scurt timp după constatarea AICR, Academia Națională de Științe (NAS) a publicat un raport numit Dieta, nutriția și cancerul, care a revigorat discuția prin dezvăluirea unei relații clare între dietă și incidența cancerului. Raportul a continuat să propună pași simpli, de zi cu zi, pe care oamenii să-i poată urma pentru a-și reduce riscul. A devenit evident că câteva alegeri de stil de viață mici și pozitive despre dietă și exerciții fizice au oferit indivizilor o șansă reală de a opri cancerul înainte de a începe.
Aceasta este noua inițiativă îndrăzneață în gândirea științifică pe care AICR a urmărit-o în ultimii 18 ani. În 1997, Institutul și-a adăugat propria voce unică discuției în curs de desfășurare, prin publicarea Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: A Global Perspective.
Acest raport reprezintă cea mai recentă și mai cuprinzătoare examinare întreprinsă vreodată despre legătura dintre dieta și cancer. Autor de un grup internațional de experți, Alimentație, nutriție și prevenirea cancerului: o perspectivă globală a analizat peste 4500 de studii și a oferit propria serie de recomandări pentru prevenirea cotidiană a cancerului.