Instant Pot Studenetz; Tobă; Carne de porc jeleu; Ucrainean instantaneu
Studenetz este o versiune ucraineană a brânzei de cap - cu usturoi. Studenetz este un element de bază pe tot parcursul anului, dar apare mai ales la Paști. Dacă sunteți vegetarian - priviți în altă parte și mergeți aici acum.
O rețetă tradițională durează peste patru ore pentru a găti pe plită, plus timpul de asamblare - dar mai puțin de jumătate din acest timp în oala instant. Nu este „instant”, dar de la capăt la capăt am făcut această rețetă în 4 ore în total (apoi am refrigerat totul peste noapte). Această rețetă folosește aceleași ingrediente ca rețeta baba mea.
Ori îți place studenetz-ul sau nu-l atingi. Dar, aceasta s-a dovedit a fi una dintre cele mai populare rețete ale mele. Așadar, trebuie să existe cel puțin câțiva oameni care îl iubesc.
Multe dintre rețetele tradiționale pe care le-am cercetat au avertizat despre „bulion lăptos” ca o caracteristică extrem de nedorită. Practic, bulionul lăptos înseamnă că carnea dvs. Jell-O arată gri. Fiecare rețetă indică diferite cauze de bulion lapte, cum ar fi fierberea prea rapidă sau fierberea cu un capac. Acest lucru m-a făcut să-mi fac griji că Instant Pot studenetz va avea temutul bulion lăptos - dar nu. Oala sub presiune a făcut o treabă uimitoare.
Aceste rețete tradiționale aveau diferite combinații de porțiuni:
- 3 picioare de porc și 3 jambe de porc
- 4 până la 6 jambe de porc, 1 os de supă de vită, 1 bucată mică dintr-o bucată de carne mai ieftină
- 2 picioare de porc, 2 jambe de porc
- 4 jambe de porc
În general, este o mulțime de carne de porc - și aveam nevoie de carne de porc care să se încadreze în Instant Pot Duo. Am găsit trei cârlige de porc la magazinul meu asiatic local. Fiecare era aproape de un kilogram. Fiecare hock a fost tăiat în șase bucăți - în cele din urmă mă potrivesc cu totul, cu excepția a două bucăți mici pe care le-am înghețat mai târziu (poate pentru o supă sau chiar pentru Saltseson - cel mai bine descris ca haggis ucrainean). Dacă întâlnești jambiere întregi de porc, roagă-ți măcelarul să le taie în bucăți mai mici, deoarece acestea se vor potrivi mai bine în vasul instant.