Instant Pot Kerala Carne Macinate Cotletele Sfecla Inimii Mele
O gustare care se potrivește la fel de bine cu chai, precum și cu un cocktail. Aceste cotlete crocante, aurii, sunt făcute cu carne măcinată, cartofi și un amestec de condimente parfumate.
Dacă sunteți malayali, știți totul despre această gustare nebună delicioasă. Aceasta este o rețetă foarte populară Keralite (creștină) și este de obicei făcută cu carne de vită, dar puteți folosi un alt tip de carne măcinată (mielul este minunat!) Dacă doriți.
Îmi amintesc prima dată când am mâncat o cotletă Keralite. Eram în al treilea an de facultate și Roby mi-a adus câteva dintre cotletele mamei sale pentru a le încerca. Le-am mâncat și mi-au suflat mintea - atât de mult încât este încă una dintre cele mai vii amintiri alimentare. Îmi amintesc că am spus (între mușcături), „whoa… asta este ca un tikki… dar cu carne!”
Știu, nu este cea mai poetică descriere lol, dar se simte totuși destul de precisă. Cotletele au fost introducerea mea în bucătăria keralită.
CARE ESTE DIFERENȚA ÎNTRE UN TIKKI ȘI O VASĂ?
Există câteva alte diferențe între un aloo tikki și o cotlet de carne, în afara evidentului (carne).
Pentru început, aceste două torturi prăjite sunt condimentate foarte diferit. Cotletele Keralite solicită „meat masala”, care este o masala din sudul Indiei, care este foarte diferită de amestecul din nordul Indiei pe care îl veți găsi disponibil în magazine. Cotletele din Kerala solicită, de asemenea, frunze de curry, care adaugă o aromă de citrice cu adevărat unică turtelor.