Insecuritatea alimentară apare ca Rudd Center Focus - UConn Today
În ianuarie, ca una dintre primele inițiative majore ale viziunii academice, Centrul Rudd pentru politica alimentară și obezitate se va muta la UConn de la Universitatea Yale. Măsura va permite facultăților Rudd să își extindă activitatea și să construiască noi colaborări cu experți UConn în nutriție, politici publice, psihologie, agricultură, economie și obezitate.
În fiecare miercuri, pe parcursul acestui semestru, citiți despre munca de vârf condusă de anchetatorii UConn și Rudd. Citiți mai multe articole.
Împărtășirea mâncărurilor sezoniere și a favoritelor de familie este o tradiție pentru mulți în timpul vacanței. Cu toate acestea, săptămânile dintre Ziua Recunoștinței și ziua de Anul Nou evidențiază o dihotomie între cei care nu au și care nu au, care este punctul central al Rudd Center for Food Policy and Obesity și al directorului său, Marlene B. Schwartz.
Centrul Rudd, care se mută de la Yale la UConn în ianuarie, are o reputație internațională de a efectua cercetări privind obezitatea copiilor, nutriția, politica alimentară și modul în care gustările, cerealele și băuturile zaharate sunt comercializate copiilor.
De asemenea, Centrul a început să se concentreze asupra problemei insecurității alimentare, termenul folosit pentru a descrie incertitudinea pe care o persoană sau o familie o poate avea cu privire la originea următoarei mese, o problemă care poate afecta alimentația și dieta adecvate.
„Pe măsură ce conștientizarea publicului cu privire la importanța unei diete sănătoase a crescut, au existat schimbări societale în comportament”, spune Schwartz, care este, de asemenea, cercetător principal la Centrul pentru Sănătate, Intervenție și Prevenire (CHIP) al UConn. Cu toate acestea, in multe cazuri, doar familiile bogate isi pot permite sa-si imbunatateasca dieta, ceea ce inseamna ca disparitatile de sanatate ar putea deveni mai grave.
Unii oameni reușesc să mănânce o dietă hrănitoare, în ciuda faptului că trăiesc într-un mediu în care sunt înconjurați de alimente ieftine, convenabile, foarte gustabile, nesănătoase. Dar acei oameni sunt o minoritate foarte mică. - Marlene Schwartz, Rudd Center
Una dintre provocările cu care se confruntă profesioniștii din domeniul sănătății care doresc să folosească politica publică ca instrument pentru îmbunătățirea dietei națiunii este credința americană în individualism, noțiunea că oamenii își pot controla cu ușurință propriul comportament indiferent de circumstanțe și ar trebui să fie considerați responsabili pentru consecințele alegerilor lor alimentare, spune ea. Totuși, o astfel de gândire nu reflectă realitatea.
„Unii oameni reușesc să mănânce o dietă hrănitoare, în ciuda faptului că trăiesc într-un mediu în care sunt înconjurați de alimente ieftine, convenabile, foarte gustabile, nesănătoase. Dar acei oameni sunt o minoritate foarte mică ”, spune ea. „Au fost necesare politici pentru a schimba mediul alimentar implicit actual. Poziția noastră este că, dacă doriți ca oamenii să mănânce alimente mai sănătoase, trebuie să le faceți mai disponibile și mai puțin costisitoare. Trebuie să comercializați mâncarea sănătoasă și să vă asigurați că este de înaltă calitate și plăcută și trebuie să încetați să o faceți să concureze cu junk food. ”