Înlocuitori de smântână pentru fiecare situație
Înlocuitor cu smântână
De Erin Huffstetler | 16.03.2020 | 2 comentarii
Această postare poate conține linkuri afiliate. Vedeți dezvăluirea noastră.
Dacă aveți nevoie de smântână pentru o rețetă și doar descoperiți că cada din spatele frigiderului a crescut cu fuzz sau încercați să aflați cum să modificați o rețetă pentru cineva care are intoleranță la lactoză sau vegan, verificați acești înlocuitori ai smântânii.
Substitute lactate pentru smântână
Iaurt
Iaurtul simplu este cel mai ușor înlocuitor pentru smântână. Are o aromă și o consistență asemănătoare. Pentru cele mai bune rezultate, înlocuiți smântâna solicitată în rețeta dvs. cu o cantitate egală de iaurt grecesc simplu. Gustul și textura sunt aproape identice.
Aveți la îndemână iaurt simplu? Deși este mai umed decât iaurtul grecesc, este totuși un excelent suport pentru smântână. Folosiți-l ca înlocuitor unu-la-unu.
Dacă aveți timp, puteți chiar să strecurați o parte din zer din iaurtul simplu pentru a-l transforma în iaurt grecesc. Răsuciți iaurtul într-o bucată de pânză de brânză; agățați-l deasupra unui castron; și peste aproximativ o oră, se va scurge suficient zer pentru a întări textura. Dar nu simți că trebuie să te duci la probleme. Iaurtul simplu va merge foarte bine direct din recipient.
Iaurtul este un bun substitut pentru smântână. Îl puteți folosi în produse de patiserie, sosuri, scufundări, pansamente sau ca condiment. Trebuie doar să aveți grijă suplimentară atunci când îl utilizați în sosuri. Deoarece are un conținut mai scăzut de grăsimi decât smântâna, se va coagula dacă îl încălziți prea repede. Pentru a rezolva acest lucru, încălziți-l la foc mic, amestecând continuu. Temperaturile peste 180 de grade Fahrenheit îl vor face să se coadă. Dacă aveți un termometru, fixați-l pe partea laterală a tigaiei, astfel încât să puteți monitoriza temperatura.
Cremă de brânză
Aveți un bloc de cremă de brânză în frigider? Amestecați-l cu lapte pentru a crea o înlocuire rapidă a smântânii. Începeți cu patru linguri de lapte și adăugați mai multe, până când ajunge la o consistență asemănătoare smântânii. Acest lucru vă va oferi o aproximare strânsă atât a tangului, cât și a texturii. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați acest înlocuitor de smântână în scufundări și pansamente.