Ingredientele noastre junzi
De la tăiței și bing până la sosuri și legume, ingredientele noastre proaspete sunt pregătite și testate de bucătarul-șef Lucas Sin și de echipa culinară Junzi.
În filozofia alimentară chineză, a mânca bine înseamnă a mânca sezonier. Pentru meniul nostru de iarnă, ne concentrăm pe ingrediente umile care sunt în sezon, împreună cu o bogată simfonie de arome, texturi și culori.
sărbătoare înainte de legume
Ca bucătărie a noastră, legumele proaspete sunt vedetele spectacolului. Igname violet, cartofi dulci, castraveți murați și cartofi prăjiți pentru a completa fiecare castron.
NOU: Pui de grătar cantonez
Inspirat de orașul natal din Chef Lucas din Hong Kong și dragostea noastră pentru magazinele Char Siu din cartierul chinezesc din New York. Savat, aromat și perfect pentru fiecare castron.
simfonie de arome sezoniere
Dulce și sărat, prăjit și prăjit, bogat și delicat - felurile noastre de mâncare se referă la găsirea echilibrului, creând în același timp combinații interesante de arome cu texturi și culori variate, care este o sărbătoare pentru ochi și stomac.
ouă
Jaja este ideea noastră despre „tăiței zhajiang” sau tăiței cu sos prăjit - poate cel mai reprezentativ fel de mâncare din Beijing. Fasolea neagră fermentată și pasta de fasole de soia sunt amestecate și prăjite în ulei de ghimbir de ghimbir până la parfumare, apoi amestecate într-o pastă.