Ingredientele cu formulă pentru sugari încearcă să reducă decalajul din laptele matern Perspectivă nutrițională
Kimberly J. Decker
Mărcile de formulă pentru sugari trebuie să intensifice inovația pentru a construi un produs care să ofere ceea ce este mai bun pentru bebeluși - ceea ce înseamnă în prezent ceea ce se apropie cel mai mult de laptele matern ideal.
Puține provocări de formulare sunt mai sensibile decât proiectarea unei formule pentru sugari sănătoși și sănătoși. La urma urmei, acesta este un public care depinde complet de noi pentru a corecta lucrurile.
Și pe măsură ce concurența dintre mărci se încălzește - cu cea mai dură concurență care vine de la sânii înșiși, părinții pricepuți din ce în ce mai mult și, în mod justificat, examinează tot ceea ce îi hrănesc pe cei mai mici membri ai familiei lor, ținând formulele pentru sugari la cele mai stricte standarde dintre toate.
Deci, acum, doar că „sigur și sănătos” nu-l mai taie, mărcile de formulă pentru sugari trebuie să intensifice inovația pentru a construi un produs care să ofere ceea ce este mai bun pentru bebeluși - ceea ce înseamnă în prezent ceea ce se apropie cel mai mult de laptele matern ideal.
Niciuna dintre ele nu surprinde pe Sigalit Zchut, dr., Om de știință șef, Advanced Lipids, o societate mixtă a companiilor de lipide AAK (Malmo, Suedia) și Enzymotec (Migdal HaEmeq, Israel). „Consumatorii își doresc în mod firesc ceea ce este mai bun pentru copiii lor”, spune ea. „Da, calitatea a fost întotdeauna considerentul numărul unu când vine vorba de formulele pentru sugari, dar mai des nu este vorba doar de calitate, ci de calitate plus beneficii nutriționale specifice.” Beneficii care elimină decalajul din laptele matern.
Mergând la nivel global
Nu este un secret faptul că vânzările de produse nutritive pentru sugari și bebeluși au evoluat constant în țările bogate, pe măsură ce femeile au adoptat alăptarea. Dar este o lume mare acolo, iar piața globală a formulelor pentru sugari s-a triplat aproape din 2006, spune Zchut, având în prezent o valoare cu amănuntul de peste 45 de miliarde de dolari.
Doar China reprezintă aproape jumătate din această valoare, devenind de departe cea mai mare piață din lume de produse lactate pentru sugari. „Dar vedem și evoluții interesante în alte regiuni”, observă Zchut. „În America Latină, de exemplu, piața valorează în prezent aproximativ 2,2 miliarde de dolari sau 150.000 de tone metrice în volum și se prognozează o creștere semnificativă, deci este un teritoriu promițător pentru companiile de formulare”.
Formula de bază
Indiferent de regiunea pe care o vizează marca, obiectivul de bază în dezvoltarea oricărei formule pentru sugari este de a crea un produs sigur fără îndoială și care să furnizeze nutrienții esențiali pentru dezvoltarea optimă a unui sugar.
Atingerea acestui obiectiv începe cu compoziția pulberii de bază, care furnizează fracțiunile de proteine și carbohidrați ale formulei, la 10% -15% și respectiv 52% -57% din formularea totală. „Aceste fracții provin de obicei din lapte integral sau dintr-o combinație de lapte degresat și proteine din zer”, explică Zchut.
În ceea ce privește fracțiunea de grăsime - care în mod obișnuit se ridică la 22% -28% din baza de formulă finită - „provine în mare parte din uleiuri vegetale, dar uneori parțial din grăsime din lapte”, continuă Zchut.
Nu în ultimul rând sunt vitaminele, mineralele și alți micronutrienți care aduc o formulă mai aproape de finalizarea nutrițională. Deși proporția lor relativă în produsul finit este redusă - aproximativ 4% -6%, în total - „sunt la fel de importante pentru dezvoltarea sănătoasă a bebelușului” ca și celelalte componente ale formulei, insistă Zchut.
Stabilirea standardelor
În prezent, conținutul de nutrienți al formulelor pentru sugari vândute pe piața internă intră sub incidența FDA și se bazează pe recomandările Comitetului pentru nutriție al Academiei Americane de Pediatrie.
Ghidurile actuale consideră că toate formulele făcute în Statele Unite trebuie să conțină proteine, carbohidrați, grăsimi și acid linoleic. Toate formulele trebuie să includă, de asemenea, vitaminele A, C, D, E, K, tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), acid pantotenic (B5), piroxidină (B6), acid folic (B9) și cianocobalamină (B12). De asemenea, sunt necesari calciu, magneziu, fier, zinc, mangan, cupru, fosfor și iod, la fel ca electroliții clorură de sodiu și clorură de potasiu și unele dintre nucleotidele găsite în mod natural în laptele matern uman, cum ar fi uridina, inozina și citidina.
Strângerea de reglementare a îmbunătățit compozițiile de formule de-a lungul anilor, o schimbare cheie urmărind cerințele de nutrienți specificate în Legea privind formula pentru sugari din 1980, adoptată ca răspuns la o rechemare din 1979 a formulelor cu deficit de clorură care a îmbolnăvit mii de sugari și a dat suficiente procese. pentru a schimba reglementările.
Sânul este cel mai bun
Dar chiar și cu o supraveghere reglementară îmbunătățită și cu o listă de rufe de nutrienți necesari, formulele pentru sugari nu se potrivesc cu compoziția sau potența nutrițională a laptelui matern uman, care, recunoaște Zchut, „este standardul de aur către care fiecare marcă de formule ar trebui să se străduiască. Oferă nutriția optimă pentru sugari, oferind un echilibru perfect de substanțe nutritive care satisface în mod natural fiecare nevoie din primele luni de viață. ”
Dar, notează Steen Lyck, director de afaceri global pentru HMO, DuPont Nutrition & Health (Madison, WI), „Laptele uman este foarte complex și este imposibil să-i imite compoziția”.
Zhut este de acord. „Laptele uman conține o mulțime de componente biologice care sunt imposibil de copiat, cum ar fi anticorpii imunoglobulinici produși de mamă pentru a proteja sugarul de infecții în viața timpurie”, subliniază ea. De asemenea, laptele matern se schimbă mereu. „Compoziția sa în ziua următoare nașterii este diferită de compoziția sa la vârsta de una, trei sau șase luni a bebelușului”, continuă Zchut. „Toate acestea sunt foarte greu de copiat și există multe diferențe de numărat.”
Închiderea decalajului
Cu toate acestea, în ciuda începutului pe care milenii de evoluție l-au oferit în reglarea fină a perfecțiunii nutriționale care este laptele matern, industria nutriției pentru sugari trebuie să funcționeze în cadrul unui ciclu de produs. Chiar și așa, face pași autentici în reducerea decalajului dintre produsul mamei și al său.