Ingredient Spotlight Kabocha, o dovleac japonez nutritiv și versatil - o planetă verde
În tendințe
Ajuta-ne
$ facturat în avans fiecare .
$ facturat în avans fiecare .
$ facturat în avans pentru o singură dată.
Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!
Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!
A sustine
OneGreenPlanet
Ingredient Spotlight: Kabocha, o dovleac japonez nutritiv și versatil
De Lia Ryerson
Suportă OneGreenPlanet
Vara dulce a venit și a dispărut anul acesta și, cu toate că vom pierde cu siguranță produsele sale sezoniere - la fel ca toate aceste dovleci uimitoare de vară - suntem, de asemenea, entuziasmați să deschidem noua gamă de squash care prosperă pe vreme mai rece. Mai presus de toate, suntem bucuroși să întâmpinăm kabocha!
Kabocha este, de asemenea, cunoscut sub numele de dovleac japonez și este utilizat pe scară largă în Asia, în special în Japonia și Coreea. Este, de asemenea, popular ca o parte și curry în bucătăria din Caraibe, unde este doar denumit dovleac. În esență, kabocha este asemănător cu dovlecelul de nucă, doar mai dulce și mai untos (fapt care subliniază numele omului de dovlecei, dar este adevărat). Kabocha este iubit pentru textura sa catifelată și pufoasă - aproape ca un hibrid de dovleac-cartof dulce, ceea ce îl face extrem de potrivit pentru curry thailandeze și preparate tempura. Pentru a afla mai multe despre kabocha, citiți mai departe!
Cum arată Kabocha și unde o puteți găsi?
JIANG HONGYAN/Shutterstock
Dovlecile Kabocha sunt genuflexiuni (aproape ca un dovleac mai scurt și mai gros) și au o culoare plictisitoare, de culoare verde închis. Cu toate acestea, după ce deschideți o dovleac kabocha, veți găsi că în interiorul cărnii este strălucitor și variază de la bogat roșu-portocaliu la galben în nuanță.
Kabocha este în sezon la sfârșitul verii, la sfârșitul verii și la începutul toamnei și poate fi păstrat până la o lună, cu condiția să îl păstrați într-un loc răcoros și uscat. Când decideți ce kabocha să cumpărați, încercați să selectați o dovleac care pare grea pentru dimensiunea sa. Coaja exterioară a dovleacului trebuie să se simtă fermă și să evite orice dovleac cu pete moi (deși umflăturile ferme, de culoare deschisă, pe coaja verde exterioară sunt perfect normale).
Puteți cumpăra kabocha la multe magazine alimentare și la piețele fermierilor; Whole Foods este un pariu bun. De asemenea, veți avea noroc să le găsiți la supermarketurile asiatice sau în cartierele din Caraibe.