Înghețată laminată în stil thailandez, un succes în San Jose
Era ora 21:00. într-o săptămână, iar cei șase colegi de muncă jubilanți din Union City erau în misiune.
Au împrumutat un microbuz de la părinții prietenei lor Johanna Ota, au condus 30 de mile până la San Jose, apoi s-au îngrămădit din vehicul, râzând, pentru a se alătura unei linii de clienți. O linie de o oră.
Voiau înghețată.
Nu orice înghețată - există o mulțime de lucruri între Union City și San Jose - ci o înghețată laminată, cea mai recentă nebunie înghețată care a ajuns în zona Bay.
„Este diferit, nu înghețata ta obișnuită. Totul ține de textură ”, a explicat Jamie Javier, care și-a convins colegii din departamentul de servicii comunitare și de recreere din Union City să facă drumul spre sud până la magazinul Icicles din cartierul Willow Glen.
Popularizată de vânzătorii ambulanți din Thailanda, înghețata laminată este făcută de la zero pentru fiecare client. Crema și aromele sunt turnate pe o tigaie super-rece, apoi lichidul este răzuit și tocat, tocat, tocat - imaginați un bucătar Benihana într-un mediu înghețat - până când se solidifică suficient pentru a fi întins, subțire de napolitane, pe întreg foaie. Apoi, este răzuită în role de 2 sau 3 cm lungime și acele role sunt așezate cu grijă, ajungând într-o ceașcă de înghețată.
Tendința a migrat peste ocean către New York anul trecut și Los Angeles anul acesta.
În zona golfului, câteva magazine de înghețată s-au implicat în această nouă metodă, dar Icicles face înghețată rulată exclusiv - chiar pasteurizând laptele la fața locului - ceea ce atrage mulțimile spre Lincoln Avenue târziu în noapte.
„Suntem unici. De la pasul unu până la pasul 10, facem totul noi înșine ”, a spus coproprietarul Icicles, Lit Leong, care s-a intrigat cu înghețată rulată în călătoriile sale în străinătate. "Ne-am gândit, de ce nu aducem ceva din altă cultură aici?"
Datorită cuvântului din gură și a rețelelor sociale, afacerea a decolat. „Nu ne așteptam să fie atât de nebun. Ne așteptam (să servim) 100 până la 200 pe zi. Nu ne așteptam la 700 sau 800 ", a spus Leong, care are 30 de angajați și rămâne deschis după ora de închidere pentru a găzdui toți clienții din linie.
Cu așteptări de până la o oră, înghețata rulată a devenit un trotuar care se întâmplă. Ideile de combinație de arome sunt împărtășite. Un muzician se oprește să cânte la chitară. Și angajatul cu jumătate de normă Qeashaun Thompson, jucător de fotbal la liceul Valley Christian, iese afară cam la fiecare oră pentru a lucra mulțimea.