Informații nutriționale pentru șuncă Iupilon
Te-ai întrebat vreodată despre caloriile din șuncă? Știind câte calorii din șuncă sunt prezente de fiecare dată când mănânci o felie te poate ajuta să îți echilibrezi caloriile și să îți îmbunătățești planul de masă, mai ales dacă vrei să slăbești anul acesta.
Cum se face șuncă?
Șunca de porc este făcută în mod tradițional din piciorul unui porc/porc. În mod normal, este uscat și, în unele cazuri, fumat. Șunca de porc poate fi produsă folosind o varietate de metode și se referă nu doar la prezentările mai mari și întregi ale piciorului de porc procesat, ci și la feliile mai mici care sunt ambalate comercial.
Fiecare regiune internațională își asumă șunca, iar numele său se schimbă pe măsură ce mergeți spre Europa. În Spania, ei îl numesc Jamon în timp ce în Europa (în general); numele este prosciutto di Parma. În Statele Unite, numele de șuncă Smithfield este familiar cu mulți, mulți oameni care trăiesc aici.
Vindecarea pulpei de porc este o artă antică și s-a estimat (pe baza scrierilor) că metoda a existat încă din 160 î.Hr. În regiunile estice, se pare că și chinezii au dezvoltat o metodă de vindecare a pulpei de porc care a produs rezultate similare în jurul secolului al XV-lea.
Vindecarea pulpei de porc cu sare este în esență un proces de conservare, motiv pentru care a prins, iar metoda a fost ușor transmisă din generație în generație. Științific, șunca este numită „produs alimentar compus”, deoarece ingredientele folosite pentru conservarea sa sunt păstrate și sunt consumate, de asemenea, alături de componenta principală a procesului de conservare.
Șunca nevindecată (cum ar fi slănina nevindecată) este distinctă de șunca vindecată, deoarece este în principiu „șuncă proaspătă”. Ce o face diferită de șunca vindecată? Șunca nevindecată nu este procesată cu același cocktail de ingrediente utilizate pentru șunca vindecată. Șunca vindecată este făcută cu o saramură chimică ajustată și ingrediente suplimentare care sunt gradate pentru a se asigura că va apărea același tip de aromă.
Șunca nevindecată are în mod normal o aromă și un aspect diferit în comparație cu șunca vindecată. Va avea o culoare mult mai deschisă (pentru că nu era sărată) și o aromă în mare măsură mai blândă în comparație cu șunca vindecată. Unele șuncă nevindecate sunt afumate, dar acest lucru nu conferă o aromă la fel de profundă ca procesul tradițional de întărire. Când doriți să mâncați șuncă cu adevărat nevindecată, căutați întotdeauna etichetele „șuncă proaspătă” și „fără nitrați”. Unele mărci vor avea, de asemenea, „fără azotat de sodiu”. Șunca care are nitrați este șuncă vindecată și nu poate fi niciodată șuncă nevindecată.
Câte calorii sunt în șuncă?
O felie de șuncă de porc gătită (aproximativ trei uncii de șuncă vindecată) oferă doar 100 de calorii.