Informații nutriționale despre mure și beneficii pentru sănătate

Murele dulci și suculente sunt delicatese de vară în regiunile temperate din nord. La fel ca la zmeură, ele cresc și pe arbuști cunoscuți sub numele de „mărăcini”. Planta este originară din Europa subarctică și în prezent cultivată la scară comercială în America de Nord, în special în SUA, până în Siberia.

Binomial, mărăcinii sunt mici arbuști perene care aparțin imensului Rozacee familie de fructe de padure din genul: Rubus. Denumire botanică: Rubus fruticosus.

despre
Mure delicioase!
Fotografie prin amabilitate: Andrew Michaels

În funcție de tipul de soi, tufa de mure poate fi clasificată în tipuri erecte, semi-erecte și de sfârșit. Tufa de tip erect prezintă în general spini de trestie și se răspândește de către fraierii rădăcinii (care trimit lăstari de trestie) de-a lungul gardurilor vii. În timp ce, arbuștii care urmează necesită spalier pentru a sprijini creșterea și se răspândesc prin lăstari proaspeți cunoscuți sub numele de bastoane sau primocane. În timpul celui de-al doilea an, aceste primocane devin floricane. În floricane apar flori albe sau roz.

Din punct de vedere tehnic, murul este un fruct agregat format din drupelete mici dispuse în mod circular. Fiecare drupelet se compune din pulpă suculentă cu o singură semință mică. Fiecare boabe măsoară aproximativ 3-4 cm lungime conținând aproximativ 80-100 drupele.

Loganberries și fenomen-fructe de padure sunt hibrizi între mur și zmeură roșie. Câteva alte fructe de pădure, cum ar fi boierul, boabele Ness, boabele, marionberry etc., sunt hibrizi de soiuri de zmeură, mure și zmeură sălbatică.

Beneficiile pentru sănătate ale murelor

Ca și în alte tipuri de fructe de padure, murele sunt prea ambalate cu numeroși nutrienți ai plantelor, cum ar fi vitaminele, mineralele, antioxidanții și fibrele dietetice, care sunt esențiale pentru o sănătate optimă.

Boabele sunt foarte sărace în calorii. 100 g oferă doar 43 de calorii. Cu toate acestea, acestea sunt bogate în fibre solubile și insolubile (100 g fructe de pădure întregi constau din 5,3 g sau 14% ADR de fibre). Xilitol este un substitut de zahăr cu conținut scăzut de calorii, existent în conținutul de fibre. S-a absorbit în sânge cu o viteză mai lentă decât glucoza din intestin. Astfel, ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

Mure compune cantități semnificativ mari de fitochimicale flavonoide fenolice, cum ar fi antocianine, acid ellagic, tanin), quercetină, acid galic, cianidină, pelargonidină, catechine, kaempferol și acid salicilic. Studiile științifice sugerează că acești compuși antioxidanți pot avea beneficii potențiale pentru sănătate împotriva cancerului, îmbătrânirii, inflamației și bolilor neurologice.

Fructele proaspete sunt surse excelente de vitamina C (100 g de fructe de pădure conțin 23 mg sau 35% din ADR), care este un puternic antioxidant natural. Consumul de fructe bogate în vitamina C ajută la dezvoltarea rezistenței împotriva agenților infecțioși, combate inflamațiile și elimină radicalii liberi nocivi din corpul uman.