Informații nutriționale despre cartoful dulce 7 moduri în care această legume rădăcină este bună pentru tine WTOP
O legumă bogată în nutrienți pentru toate anotimpurile
Sigur, poate fi tăiat în marshmallow, încărcat cu zahăr brun sau ambele la Ziua Recunoștinței. Dar dezbrăcat - fără îndulcitorii excesivi - cartoful dulce este plin de substanțe nutritive care îi câștigă locul potrivit la masă pe tot parcursul anului. Accesibil și versatil, dacă uneori nu este înțeles, acest tubercul amidon poate fi preparat într-o varietate de moduri care nu implică adaos de zahăr pentru a oferi o contribuție consistentă la beneficiile pentru sănătate. Aroma și dulceața sa caracteristică îl deosebesc de alte legume dezgropate. „Cartoful dulce este o putere nutritivă”, spune Robin Tucker, dietetician înregistrat și profesor asistent de știință alimentară și nutriție umană la Universitatea de Stat din Michigan. Iată șapte moduri în care cartofii dulci livrează bunurile nutriționale.
O sursă excelentă de vitamina A - și bună pentru ochii tăi
Cartofii dulci sunt o sursă excelentă de important beta-caroten antioxidant, care este hrănitor pentru ochi și un avantaj pentru vedere, inclusiv concentrarea. Organismul poate converti beta-carotenul în vitamina A, „ceea ce este bun pentru ochi și piele”, spune Tucker. Conținutul de vitamina A din cartofii dulci este „remarcabil de mare”, spune Suzy Weems, nutriționist dietetician înregistrat și profesor de științe nutriționale la Universitatea Baylor din Waco, Texas. Doar o ceașcă de cartof dulce în cuburi conține 943 micrograme de vitamină A, potrivit S.U.A. Departamentul de Agricultura; și în funcție de mărimea cartofului dulce, doar consumând unul, puteți depăși cu mult aportul zilnic recomandat de vitamina A, care este de 700 micrograme pentru femei și 900 micrograme pentru bărbați. Și nu, un lucru mai bun derivat în mod natural din alimente nu este un lucru rău în acest caz.
Oferă și alte vitamine.
Cartofii dulci sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, care este utilă pentru lucruri precum vindecarea rănilor și funcția imună. De asemenea, oferă o doză bună de vitamina B6, care poate aduce beneficii sănătății creierului și poate stimula starea de spirit. Conform USDA, un cartof dulce de dimensiuni medii la cuptor (lung de 5 inci, diametru de 2 inci, dacă măsurați) - conține 22 miligrame de vitamina C și 0,326 mg de B6 (aproximativ o pătrime și o cincea din ceea ce este recomandat zilnic, respectiv). Aceasta este pentru un cartof dulce cu pielea încă pe el, care este cel mai bun mod de a-l mânca pentru a obține cei mai mulți nutrienți, spun experții.
Este un aliment cu conținut scăzut de calorii care vă va umple.
Un cartof dulce de dimensiuni medii are doar aproximativ 100 de calorii. „Cartofii dulci au un conținut scăzut de calorii și un conținut ridicat de fibre, ceea ce vă poate ajuta să vă mențineți mai plin mai mult timp”, spune Tucker. Și vă poate ajuta să vă susțineți, indiferent dacă este coaptă sau făcută într-un alt mod nutritiv.
„Cartofii dulci sunt dinamici”, spune Jennifer Onopa, dietetician înregistrat și educatoare pentru hrană, familie și sănătate pentru Penn State Extension la Colegiul de Științe Agricole al universității. „Pot fi tăiate în cuburi și adăugate la chili, spiralizate în forme asemănătoare tăiței și sotate sau tăiate în forme de prăjit și presărate cu scorțișoară sau praf de chili și apoi coapte la cuptor pentru o răsucire mai sănătoasă a cartofilor prăjiți cu cartofi dulci.”