Informații nutriționale despre albușul de ou despre sursa naturală de proteine instantanee
Sora mea, care a absolvit știința alimentară și știe așa ceva, mi-a spus de ani de zile că ouăle întregi sunt singurul aliment perfect din lume.
Sunt un echilibru perfect de proteine, vitamine și minerale, cu un număr foarte scăzut de calorii.
Dar dacă vrei să mănânci doar albușul? Este nutriția pe care o conține la fel de bună ca și consumul întregului lucru?
Primul. câteva fapte generale despre albușurile de ou.
Denumirea tehnică pentru albușul de ou este „albumină”.
Sunt alcătuite din aproximativ 85% apă și 15% proteine.
Într-un ou proaspăt de la un pui cu acces gratuit la pășune, albul va fi limpede cu un strat mai ferm, mai gros, cel mai apropiat de gălbenuș și un strat mai subțire la exterior.
Un exemplu al unuia dintre ouăle noastre de pui păscute. Rețineți diferitele grosimi și culoarea clară a albului.
La un ou mai vechi, nepăscut, albul va fi mai subțire, mai strălucitor și adesea mai puțin clar la culoare și nu există o diferență semnificativă de grosime.
Contrar credinței populare, scopul lor principal nu este de a oferi nutriție puilor în curs de dezvoltare, ci de a proteja gălbenușul de daune.
Copiii sunt cei mai probabili candidați la alergiile la ouă și sunt de obicei alergici la proteinele din alb. 68% depășesc alergia până la vârsta de șaisprezece ani .
Consumul de albuș de ou - ce nutriție oferă?
Un albuș mare conține doar 17 calorii și nu are colesterol, fără grăsimi, fără grăsimi trans și fără carbohidrați, ceea ce le face un favorit ferm pentru diete.
Albușul de ou conține 40 de proteine diferite, care sunt critice pentru formarea și funcționarea corectă a celulelor din corp și pentru protejarea împotriva infecției.
Proteina din ou este absorbită instantaneu de organism, spre deosebire de cele din alte surse care trebuie descompuse mai întâi și a căror valoare nutritivă este parțial pierdută în proces.
v Este posibil să cumpărați pulbere de proteine, dar valoarea nutrițională este mult mai mică.
S-a dovedit că o „peptidă” - una dintre componentele proteinelor - este la fel de eficientă în scăderea tensiunii arteriale precum „Captopril”, un medicament bine cunoscut, utilizat pe scară largă.
Nu contează doar cantitatea de proteine - albușurile de ou au cea mai mare nutriție calitate de proteine găsite în orice aliment.
Nutriția cu albușul de ou: dezavantajul.
Gălbenușurile de ouă au un conținut ridicat de vitamina D, care este esențială pentru o dezvoltare sănătoasă a oaselor - dar există deloc în alb.