Influența nivelului și a sursei de proteine dietetice asupra cursului digestiei proteinelor de-a lungul celor mici
Obiectivul acestui studiu a fost de a examina efectul conținutului și sursei de proteine brute dietetice (CP) asupra distribuției proteinelor digesta și a peptidelor în funcție de masa moleculară a acestora de-a lungul intestinului subțire al vițeilor de vițel. Dietele conțineau 14, 104, 205 și 279 g/kg de CP furnizate de lapte praf degresat (SMP) în experimentul 1. Dietele conțineau doar SMP sau SMP plus proteine (1: 1 pe bază de CP digerabilă) dintr-un concentrat de proteine din soia (SPC), o proteină de soia izolată parțial hidrolizată (HSPI) sau un concentrat de proteine din cartof (PPC) în experimentul 2. Digestele duodenale, jejunale și ileale au fost colectate de la viței echipate cu canule simple și au infuzat continuu înlocuitorii de lapte în abomasum . Distribuția masei moleculare (Mr) a proteinelor și peptidelor a fost studiată prin cromatografie prin filtrare pe gel. Creșterea nivelului CP alimentar al înlocuitorilor de lapte a crescut fluxul de oligopeptide și aminoacizi liberi în digestia ileală. Încorporarea proteinelor vegetale a crescut fluxul de proteine cu Mr> 20.000 în duoden și cel al proteinelor și peptidelor cu Mr.