Indulgențe sănătoase Rețete testate și perfecționate pentru un succes dulce în bucătăria fără zahăr!
Această versiune actualizată a Mousse-ului de ciocolată fără zahăr este fără ouă, fără lactate, și fără probleme. Topiți ciocolata, înmuiați gelatina și amestecați totul într-un vârtej delicios de fericire topită. Se toarnă amestecul în pahare și se răcește în frigider. Așteptați (nerăbdător). Bateți niște smântână grea (ideală) sau scoateți cana de Reddi-wip (realitate) din frigider. Garniți mousse. Mânca!
Gelatină este ingredientul secret. Puterea sa de îngroșare ia locul ouălor utilizate într-o mousse tradițională, conferindu-i o textură catifelată, densă și o senzație de gură cremoasă. Deoarece fac această rețetă atât de des, am cumpărat-o gelatină de vită alimentată cu iarbă întrucât sursa de hrană a bovinelor influențează calitatea nutrienților colagenului folosit la fabricarea gelatinei. Cu toate acestea, gelatina Knox de la magazin alimentar funcționează la fel de bine. Ați putea face cu ușurință această mousse vegană cu pudră de agar agar, așa cum a făcut acest blogger cu o mousse aromată de fructe. Dacă vă jucați cu el, vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos, împărtășind rezultatele dvs.
Această rețetă conține fără zahăr adăugat și așa cum este scris. Majoritatea oamenilor care îmi oferă feedback cu privire la rețetele pe care le vedeți pe blog par să tolereze bine eritritolul și stevia, dar ceea ce funcționează pentru alții s-ar putea să nu funcționeze pentru dvs. Simțiți-vă liber să folosiți alți îndulcitori, acestea vă sunt mai plăcute. Mierea crudă este un înlocuitor paleo delicios pentru eritritol, deși crește substanțial grame de zahăr pe porție (vezi notele de rețetă). Această rețetă este incredibil de flexibilă - chiar nu puteți deranja acest lucru!
Ei bine, asta nu este pe deplin adevărat. Puteți să o încurcați dacă nu tratați gelatina cu respectul pe care îl merită acest venerabil, dar ușor îngroșător natural. Acum câteva luni, m-am străduit să fac un lot din acest mousse în timp ce vorbeam la telefon (greșeala numărul 1). În timpul a ceea ce am crezut că este o memorie musculară automată, o etapă de progres prin etapele rețetei, am aruncat pudra de gelatină în amestecul încălzit de ciocolată și cremă de cocos (a doua greșeală). Masa translucidă a format imediat o aglomerare neplăcută, dar am continuat, fără să vreau să risipesc ingrediente prețioase. Întotdeauna optimist, am aruncat amestecul într-un blender și l-am lăsat să ruleze la viteza maximă timp de un minut sau două. Din păcate, acea scânteie de creativitate nu a fost răsplătită, așa cum îmi amintesc distinct mai târziu în acea zi, gustând bucățele tari și masticabile între guri de ciocolată cremoasă. Linia de argint este că, împărtășind această poveste, v-am adus cu un pas mai aproape de a obține rezultate impecabile!