Îndulcește-ți dieta cu curmale

Dacă vânzările anuale de peste 32 de miliarde de dolari din industria bomboanelor au un singur lucru de spus, este că ol ’Mr. Sweet Tooth este un tip mic obraznic. Dar dacă. . . și dacă. . . bomboanele au fost de fapt bune pentru tine? Nu acestea sunt lucrurile din care sunt făcute visele?

Persoanele cu bomboane care caută un depozit mai sănătos au un motiv să se bucure - și nu din cauza unui alt pachet viu colorat care lovește rafturile. În schimb, sursa acestei petreceri dulci este nimeni alta decât cel mai vechi fruct cunoscut: data.

Bomboanele naturii: Cunoscute ca „bomboane ale naturii” de către fermieri și consumatori deopotrivă, curmalele proaspete sunt moi și netede și oferă o dulceață intensă asemănătoare caramelului. Există multe tipuri diferite de curmale - fiecare cu dulceață și moliciune variate. Cele mai dulci, mai suculente (și mai populare) curmale includ soiurile Medjool, Zahidi și Honey Date. Între timp, curmalele mai uscate, cum ar fi Deglet Noor, sunt adesea măcinate într-o pastă și utilizate ca ingredient în bunurile comerciale.

Procesul de întâlnire: Când au fost culese pentru prima dată, curmalele arată similar cu strugurii galbeni foarte mari de pe o viță de vie. Sunt excepțional de dure și crocante și asemănătoare trestiei de zahăr, cu taninuri ridicate care usucă imediat gura. Recent, la o piață locală a fermierilor din sudul Californiei, am avut privilegiul de a încerca curmale galbene proaspete. Le-am găsit destul de necomestibile în acest stadiu, dar tocmai în acest moment crocant fermierii vor recolta deseori fructele din palmierii de curmale.

---