Îndrăgostește-te de rețeaua alimentară cu ciocolată Rețea alimentară sănătoasă, idei și știri alimentare Rețeaua alimentară
În legătură cu:
Nu sunt multe lucruri mai bune decât ciocolata - deși este un dulce bogat în calorii, un pic aici și acolo poate exista o răsfățare sănătoasă. Pentru a vă face chef de Ziua Îndrăgostiților, iată câteva fapte de bază și, desigur, rețete irezistibile.
Crescute inițial de azteci în urmă cu 2.000 de ani, păstăile copacului de cacao (pronunțat "kah-KOW") sunt amestecate într-o pastă pentru a face această confecție de renume mondial. De fapt, există mulți pași pentru a ajunge de la boabele de cacao la o delicioasă delicatese cu ciocolată. Fasolea este de obicei prăjită pentru a-și spori aroma, crăpată, măcinată și presată într-o substanță groasă numită „lichior de ciocolată”, care conține solide de cacao și unt de cacao. Gândiți-vă la untul de cacao ca la grăsimea naturală a boabelor de cacao - conferă ciocolatei o calitate care se topește în gură. În unele cazuri, producătorii de ciocolată îndepărtează untul de cacao și macină solidele de cacao pure în pudră de cacao - excelent pentru smoothie-uri sau ciocolată fierbinte.
Combinații speciale de lichior de ciocolată, solide de cacao, lapte, zahăr și unt de cacao se alătură pentru a crea toate acele soiuri minunate de ciocolată. Ciocolata cu lapte este de cel puțin 10% lichior de ciocolată și 12% lapte integral, tipul Bittersweet este de 35% lichior - diferiți producători adaugă cantități diferite de zahăr și unt de cacao pentru a-și crea aromele originale. Ciocolata albă este pur și simplu unt de cacao, zahăr și aromă. Unii iubitori de ciocolată tare mor refuză să o accepte ca ciocolată, deoarece nu conține niciunul dintre solidele de cacao apreciate.