Indicele glicemic, noua cheie de slăbire LadyFirst
Vrei să găsești linia sau să rămâi șmecher fără frustrare și mult timp? Introduceți-vă indicele glicemic al alimentelor. Câteva reguli și cumpărături bune sunt suficiente pentru a îmblânzi faimosul „IG”, nou acronim pentru slăbire și sănătate.
Întrebarea indicelui glicemic vă spune ceva? Această noțiune de știință impecabilă a sunetului a apărut în rândul profesioniștilor în nutriție în anii '80, dar este acum din nou pe scena mediatică, cu o mână de produse de patiserie la modă și bloguri la fel de lacome ca inteligente. În frunte, cea a lui Ella Hagege, numită „Megalow Food”, împărtășește timp de patru ani rețete și planuri bune în GI scăzut.
Bloggerul destul de reușit tocmai a adunat cele mai bune lucruri într-o carte, „Mâncare Megalow, 60 de rețete gourmet cu indice glicemic scăzut pentru toate mesele”, publicată de Alternatives Editions, în complicitate cu nutriționistul Anthony Berthou. "Există formule la fel de suculente ca bombele glicemice pe care le-am iubit înainte de a face legătura dintre zahăr și sănătate. În acea perioadă, eram în permanență umflat, obosit, flămând", descrie bruneta, de doar treizeci de ani.
Creșterea în greutate, digestia proastă, ciugulirea compulsivă. după câteva luni de cercetări, Ella găsește răspunsul la problemele sale în faimosul indice glicemic.
Care este indicele glicemic?
Clasifică alimentele în funcție de efectul lor asupra zahărului din sânge - nivelul nostru de zahăr din sânge, pe o scară de la 0 la 100, 100 fiind rata atinsă atunci când înghițim glucoza pură.
IG este considerat foarte scăzut atunci când este sub 35, scăzut dacă este între 35 și 50, moderat, când oscilează între 51 și 70 și ridicat când trece peste bara de 70.
Pentru a vă localiza, veți găsi în multe clicuri multe tabele care listează IG-ul principalelor alimente.
Insulina, un hormon de depozitare a grăsimilor
Consumul unui aliment cu conținut ridicat de IG forțează organismul să reacționeze secretând insulină. Produs de pancreas, acest hormon reglează nivelul zahărului din sânge. Când acesta din urmă este ridicat, pancreasul trebuie să se elibereze foarte mult și foarte repede. Acesta este faimosul vârf de insulină și cascada sa de reacții neplăcute.
Mai întâi insulina își îndeplinește misiunea fissa aducând nivelul zahărului din sânge la normal, dar apoi declanșează o stare de hipoglicemie și sentimentele de disconfort care decurg! Ne este foame, ne simțim obosiți, iritabili, chiar deprimați. Iar pofta de zahăr devine imperativă.
Apoi, insulina activează transformarea supra-carbohidraților în rezerve de grăsime, iar aceasta este creșterea în greutate garantată .