Indica Rice - Resursă - Școală de gătit online cu bucătărie inteligentă
În primul rând, construiește o bază solidă
Cultivați-vă abilitățile
Perfecționează-ți tehnica
Sunteți un bucătar inteligent ™?
Orezul Indica (Oryza sativa var. Indica) este o ramură (fără joc de cuvinte) a Orez asiatic și este strămoșul majorității Orez cu bob lung tipuri care se cultivă astăzi. În multe locuri, veți găsi termenii „Orez lung cu cereale” și „Orez Indica” folosit în mod interschimbabil.
Indianul foarte comun Orez basmati și Orez de iasomie sunt ambii Indice Rices. Cele mai multe orez Indica sunt, de asemenea, din Orez cu amidon tip.
Orezul este practic o iarbă și poate fi recoltat de câteva ori pe an în climă mai caldă. Prin urmare, sezonul depinde de metodele agricole utilizate și de climă.
Orezul Indica este în primul rând un tip de orez de câmpie, care crește cel mai productiv în orezarele inundate din Asia ecuatorială. Orezul este crescut cel mai adesea ca plantă anuală, deși în zonele tropicale poate supraviețui ca plantă perenă și poate produce o cultură de până la 30 de ani. Deși destul de rezistent, Indica Rices produce mai puțin decât tipurile de orez Japonica.
Atât orezul Indica alb, cât și maro sunt clasificate în „clase” (standardele oficiale ale SUA stabilite de secretarul agriculturii) de către cultivatorii de orez înainte ca acesta să treacă chiar la dealerii de orez. Standardele se bazează în principal pe curățenia orezului alb, puritatea acestuia (indiferent dacă sunt sau nu amestecate cu alte soiuri) și integritatea boabelor de orez.
Orezul Indica Alb are 6 clase standard: Orez Extra Fancy (SUA nr. 1), Fancy Rice (SUA nr. 2), Extra Choice Rice (SUA nr. 3), Choice Rice (SUA nr. 4), Medium Rice No. 5), și orez de calitate. Orezul Brown Indica are doar 4 clase standard: Orez extra fancy (SUA nr. 1), Fancy Rice (SUA nr. 2), Choice Rice (SUA nr. 4) și Sample Grade Rice.
Smart Kitchen’s Pagina cu resurse generale pentru orez are mai multe informații despre cum este cultivat orezul Indica în orezale inundate.
Orezul Indica (Orez lung cu cereale) este disponibil în general atât ambalate în prealabil, cât și din coșuri în vrac Orez brun și Orez alb forme. Când achiziționați orez, verificați întotdeauna data de expirare, deoarece orezul poate merge rău dacă este depozitat prea mult timp.
Atunci când cumpărați orez Indica în vrac dintr-un coș de gunoi, asigurați-vă că comerciantul are un volum mare și că coșul de orez este și a fost acoperit corespunzător: nu doriți nicio surpriză în cumpărare. În timp ce selectați orezul (în vrac sau în pachete), țineți cont de orice semne de umiditate care pot distruge orezul. De asemenea, încercați să cumpărați cât mai puține boabe de orez sparte. Ultimul tău fel de mâncare va fi probabil o mizerie de Orez exagerat și subestimat dacă gătești cu cereale sparte și cereale integrale: cerealele sparte sunt mai mici decât cerealele integrale și cele două dimensiuni nu vor găti împreună uniform.
În cele din urmă, dacă sunteți în conflict cu privire la cumpărare Organic (din motive bugetare sau filosofice) vă recomandăm să cumpărați orez organic. Cercetările indică faptul că orezul Indica intern conține de 1,4 până la 5 ori mai mult arsenic decât orezul Indica organic din Europa, India sau Bangladesh.