Îndepărtarea pielii de pui elimină colesterolul?
DRAGĂ DR. BLONZ: Vreau ajutorul tău în stabilirea unei discuții despre colesterol care implică pui. Îndepărtarea pielii de pe pui înainte să o mănânci scapă de colesterol? De asemenea, pun la grătar puiul cu pielea, ca să nu se usuce, oferind oamenilor opțiunea de a-l scoate înainte de masă. Cum se compară acest lucru cu îndepărtarea pielii înainte de gătit? Și pentru a reduce colesterolul din alte tipuri de carne, ajută dacă achiziționez bucăți mai slabe? - C.L., Phoenix
Dragă C.L.: Există o cantitate mică de colesterol în piele și grăsimi, dar cea mai mare parte este în carne - atât deschisă, cât și întunecată. Acest lucru este valabil și pentru carnea de vită, porc și miel. Cumpărarea de tăieturi mai slabe face puțin pentru a reduce colesterolul din masă.
În timp ce diferitele tipuri de colesterol din sânge continuă să fie monitorizate, îngrijorarea cu privire la colesterolul din alimentele noastre s-a modificat puțin. Cercetările arată că nivelul de grăsimi din dietă - în special grăsimile parțial hidrogenate și cele saturate - are un efect mai mare asupra colesterolului din sânge decât cantitatea de colesterol real din alimentele pe care le consumăm.
De asemenea, cheia este necesitatea de a evita aportul excesiv de zaharuri simple. Cei prezenți în mod natural în fructele proaspete sunt în regulă, dar trebuie să evităm cât mai mult zaharuri. Combinația dintre un stil de viață activ și o dietă echilibrată - axată pe fructe, legume, cereale, nuci și semințe - este cea mai bună mișcare.