Îndepărtând Israelul; s Bread Man - Chowhound
Gastronomie, jurnalul uneori amețitor de academic despre mâncare și cultură, a scos încă un alt Q&A chiar din parc. În ediția acestui trimestru (nu online, din păcate), revista a discutat cu Erez Komarovsky de la Erez Breads in Israel. În 12 ani scurți, eforturile culinare inspirate de sezon ale lui Komarovsky au transformat felul în care mâncă israelienii, creațiile sale fiind servite în mai mult de 30 de magazine și un restaurant din Herzliya.
La fel ca cele mai bune întrebări și răspunsuri, discuția cu Komarovsky se îndepărtează de subiectul său original într-o lume de tangențe interesante: bucătarul-bucătar vorbește despre timpul petrecut în formare în Japonia și Franța, etica profesională a muncii bucătarilor americani, cultura sa culturală colaborarea cu un restaurant arab și terroirul Galileei.