Incorporarea expunerilor exogene și endogene în evaluarea riscului alimentar al nitraților și

Istoria publicațiilor

Vizualizări articol
Altmetric
Citații

Vizualizările articolelor sunt suma de descărcări a articolelor cu text integral din luna noiembrie 2008 (atât PDF, cât și HTML) în conformitate cu COUNTER, în toate instituțiile și persoanele. Aceste valori sunt actualizate în mod regulat pentru a reflecta utilizarea din ultimele zile.

Citațiile reprezintă numărul de alte articole care citează acest articol, calculat de Crossref și actualizat zilnic. Găsiți mai multe informații despre numărul de citări Crossref.

Scorul de atenție altmetric este o măsură cantitativă a atenției pe care un articol de cercetare a primit-o online. Dacă faceți clic pe pictograma gogoașă, veți încărca o pagină la altmetric.com cu detalii suplimentare despre scor și prezența pe rețelele sociale pentru articolul dat. Găsiți mai multe informații despre Scorul de atenție altmetric și despre cum este calculat scorul.

riscului

Abstract

Acest studiu a avut ca scop estimarea riscului alimentar al nitraților și nitriților din legume pe baza dozei interne într-o manieră probabilistică prin integrarea expunerii exogene pe baza concentrațiilor măsurate în legume cu expunere endogenă utilizând un model toxicocinetic (TK). Am optimizat și validat un model anterior de TK și am încorporat simulări Monte Carlo pentru a explica variabilitatea între diferite populații de vârstă pentru prezicerea dozei interne. Nivelurile ridicate de nitrați au fost detectate în legumele cu frunze (de la 545 ± 274 la 1641 ± 873 mg/kg). Conținutul de nitriți din legume a fost în general scăzut (de la 1,26 ± 1,40 la 8,20 ± 14,1 mg/kg). S-a constatat că riscul alimentar este diferit în funcție de doza internă față de cea externă, sugerând că este esențial să se includă formarea de nitriți endogeni în evaluarea riscului. Expunerea la nitrați și nitriți din legume este puțin probabil să ducă la riscuri apreciabile pentru majoritatea populațiilor, dar poate reprezenta un risc potențial pentru preșcolari.