Includerea cărnii de vită într-o dietă sănătoasă pentru inimă
„Cred că există o concepție greșită obișnuită că, dacă mâncăm pentru sănătatea inimii, carnea de vită nu poate face parte în totalitate din asta”, a spus Mitch Rippe, director de nutriție și educație la Consiliul de carne de vită din Nebraska.
Acesta este un proces de gândire învechit conform Consiliului Nebraska Beef Council. Ei au spus că datează din anii '70 și '80, când știința nutriției era tânără.
"Carnea de vită a parcurs un drum lung în ultimii 40 până la 50 de ani datorită practicilor de hrănire, producție, reproducere pe care le avem acum în aprovizionarea actuală cu carne de vită", a spus Rippe. „De fapt, am redus conținutul de grăsimi saturate cu peste 17 la sută în ultimii 30 de ani, am scăzut grăsimea totală cu aproximativ 34 la sută și o mare parte din aceasta se datorează, în mare parte, și sectorului de comerț cu amănuntul al serviciilor alimentare, reducând grăsimea externă pe acele tăieturi. pentru a ajuta la reducerea cu adevărat a conținutului total de grăsimi și grăsimi saturate. "
Atunci când cumpără opțiuni sănătoase pentru inimă, Rippe a spus, ca regulă generală, căutați coapse sau tăieturi rotunde. El a spus că acestea sunt recomandate de American Heart Association.
"Multe dintre recomandările noastre dietetice se întorc la Asociația Americană a Inimii și la ceea ce recomandă acestea pentru un model alimentar sănătos pentru inimă", a spus Rippe. "Ceea ce este cu adevărat minunat este că avem nouă bucăți de carne de vită diferite, care sunt certificate de Asociația Americană a Inimii, care îndeplinesc toate cerințele lor de certificare a sănătății inimii. Acestea sunt bucăți de carne de vită foarte slabe, cum ar fi fripturile noastre de top, fripturile de top, precum și unele dintre sunt și prăjiturile rotunde de sus și cele de sus. Acestea sunt bucăți de carne de vită foarte slabe care conțin mai puțin de cinci grame de grăsime totală, mai puțin de două puncte, cinci grame de grăsimi saturate și mai puțin de 95 de miligrame de colesterol. "