Încercați suedezul de joi, unt brun, știucă din Suedia de Vest

Echipa editorială Honest Cooking selectează manual povești culinare inspirate pentru ...

Citiți în continuare

Elvețianul Pomme Rösti

PARTENER POST - TrySw Swedish Thursday este o colaborare culinară între TrySw Swedish, West Sweden, Gothenburg și brânza Västerbottensost. Descoperiți deliciile comestibile ale pământului.
Chef Emelie Nielsen de la Norrqvarn Hotell este originar din vestul Suediei și cunoaște intrările și ieșirile care lucrează cu arome și produse locale. Ne lasă să intrăm în peisajul alimentar local și în rețeta ei preferată de biban.

Shutterstock: Belushi

„Filosofia noastră alimentară este una în care ne propunem să atragem atenția asupra produselor locale care se găsesc în jurul nostru în Skaraborg și avem o cămară mare din care să alegem. Este minunat că cererea pentru astfel de produse este în continuă creștere. După cum știm cu toții, alimentele produse la nivel local sunt bune atât pentru sănătatea noastră, cât și pentru mediu - și, nu în ultimul rând, are un gust mult mai bun! ”

Hotelul Norrqvarn, situat chiar pe Göta Kanal, se mândrește cu faptul că este unul cu natura din jur a Suediei de Vest. Am discutat cu bucătarul lor Emelie Nielsen pentru a afla mai multe despre meniul Taste of Skaraborg care evidențiază cele mai bune ingrediente din zonă.

Meniul reflectă zona și evidențiază ingredientele într-un „mod vechi”, spune ea, sau în același mod în care bunica ei ar fi pregătit articolele. Deși această idee de a reveni la clasici poate părea demodată, este cea mai recentă tendință din toată Suedia de a pune răsuciri și ușoare actualizări asupra patrimoniului alimentar al bucătarilor.

---