Încercați acest cocktail în sărbătoarea sezonului de afine Quench Magazine
Lire pentru lire, niciun fruct nu are mai multe afirmații de sănătate legate de el decât afinul.
Bogați în antocianină, o moleculă de flavonoid cu proprietăți antioxidante, acei băieți de culoare albastră au fost promovați ca o modalitate de a pierde în greutate, de a preveni cancerul, de a vindeca bolile de inimă și hipertensiunea arterială și chiar de a amâna osteoporoza.
Adevărat, nu există nicio știință reală care să susțină acest lucru. Nici o cercetare nu a confirmat vreodată că antioxidanții rămân activi după ce mâncăm fructele de pădure. Dar, din moment ce sunt atât de delicioase, este cel mai bine să greșiți din partea precauției. Și unde mai bine să aflăm cum să ne maximizăm aportul în timpul sezonului de afine decât insula Fogo din Newfoundland? Pe coasta Atlanticului, afinele sălbatice, cu perii slabi, nu sunt considerate doar un tonic pentru sănătate, ci practic un mod de viață pentru mulți. Sunt în produse de patiserie, sosuri și, cel mai important pentru mixologul leneș, chiar și cocktailuri gustoase cu fructe de pădure, care sunt în sezon la Fogo Island Inn în fiecare vară.
„În fiecare sezon, îmi amintesc când m-am mutat aici acum câțiva ani”, își amintește Sandy Crawford, manager de bar la Fogo Island Inn. „Era toamna, începutul slujbei de predare a soției mele și, cam în fiecare seară, mergeam la plimbare pentru a culege afine. Sunt abundenți aici, în Newfoundland, cu adevărat rezistenți, cresc sub tufișuri și lângă pietre. Cu siguranță nu au nevoie de multă îngrijire plină de iubire. ”