Începerea unei afaceri alimentare Cum să efectuați un test de gust
Începerea unei afaceri alimentare: Cum să efectuezi un test de gust
Adevărat, toți cei care gustă _____ dvs. (completați spațiul gol: plăcinte, murături, praline etc.) spun că sunt cei mai buni pe care i-au avut vreodată, dar este un drum lung de la a primi laude culinare până la lansarea unei afaceri alimentare de succes și vânzarea produsului comercial. Nici măcar să gătești un plan de afaceri delicios nu va fi suficient pentru a te începe. Este important să știți cum să efectuați în mod corespunzător un test gustativ pentru a obține rezultate oneste înainte de a cheltui prea mulți bani pe dezvoltarea unui produs care ar putea flop.
Cum se efectuează un test de gust
Înainte să închiriați spațiu într-o bucătărie comercială sau să cumpărați echipamentul scump necesar pentru a vă face produsul, trebuie să vă cercetați și să testați conceptul dvs. și să vedeți ce fel de reacție primiți de la oamenii care vor lua efectiv decizia dacă vor cumpăra sau nu aceasta. Testarea gustului este cheia.
1. Realizează un prototip.
Dezvoltând un prototip și testându-l, veți afla dacă acest lucru ar putea fi o cerere, ceva pe care îl puteți recrea la o scară mai mare, ceva pe care îl puteți împacheta, distribui și livra - cu alte cuvinte, ceva care are o șansă la a avea succes comercial. Este aceasta o idee de afaceri valabilă sau ceva mai bine lăsat ca hobby?
2. Testați și testați.
Prietenii și familia sunt minunați pentru prima rundă de teste. Invitați-i, faceți petreceri și distrați-vă încercând mâncarea, dar determinați-i să vă ofere critici oneste, astfel încât să puteți face cea mai bună versiune a produsului posibilă. Anunțați-i că criticile sunt în regulă - ați prefera să le auziți de la ei decât să fiți smulși de clienți și de criticii din domeniul alimentar și să faceți ca ideea dvs. să nu reușească.
Este posibil ca prietenii să fie încă reticenți să vă ofere feedback negativ, totuși, așa că vă recomandăm să vă îndreptați puțin mai mult în cercul de cunoștințe. Întrebați oamenii de la locul de muncă, puneți un anunț pentru un focus grup pe panoul de mesaje de la supermarketul dvs.; dă câteva produse de testare familiei tale și roagă-i să le ducă la biroul lor. Cu cât sunt mai îndepărtați testerii dvs. de la dvs., cu atât este mai probabil să obțineți o opinie sinceră.
Spectacolele meșteșugărești locale și piețele fermierilor sunt locuri excelente pentru a vă prezenta produsul în fața oamenilor, pentru a vedea ce fel de reacție primiți. Asigurați-vă că verificați mai întâi care sunt reglementările locale și asigurați-vă că respectați. Împărțiți produsul în mușcături mai mici și puneți fiecare într-o ceașcă sau o farfurie mică. Pregătiți-vă cu scobitori, furculițe, linguri sau orice alt ustensil de care va avea nevoie cineva pentru a încerca proba. Rețineți că acești degustători ar putea fi încă reticenți să vă spună în față dacă nu le place ceva, așa că aveți o listă de întrebări specifice care să vă ajute. Este mai probabil să obțineți un răspuns constructiv dacă întrebați dacă ceva este prea sărat, prea dulce sau prea acru, decât întrebări generale precum „Îți place?” sau ce parere ai?"