INACTIV - Betisoare, aluat înghețat (# 779)
Informații nutriționale
Specificații generale
Ambalaj: 246/1,3 oz
Cuşer: Nu
Termen de valabilitate: Nimic în mediul înconjurător. 180 de zile înghețate.
Stare: Inactiv
Ingrediente
Făină de grâu (îmbogățită cu niacină, fier redus, mononitrat de tiamină, riboflavină, acid folic), apă, zahăr, drojdie (cu monostearat de sorbitan, acid ascorbic), ulei de soia, sare, monogliceride (cu acid propionic, acid fosforic) enzime și ascorbic Acid.
Alergeni
Conține ingrediente din grâu. Acest produs este produs într-o instalație fără piulițe.
Instrucțiuni
Pregătirea
INSTRUCȚIUNI DE DOCUMENTARE: 1. Așezați bucăți de aluat înghețat pe o tigaie cu jumătate de foaie tapetată cu hârtie siliconată (sau spray ușor de ulei), la o distanță de aproximativ una până la unu și jumătate de centimetru. 2. Așezați tăvi de pâine pe raft. Folosiți „Rack Covers” pentru a acoperi complet rafturile. Notă: * Expunerea la aer va face ca rulourile să formeze o crustă, să se usuce, să reziste și să se coacă incorect. 3. Așezați rafturile acoperite într-un mediu frigorific (34-36 grade F) pentru a slăbi bucățile de aluat înghețat timp de cel puțin 1 oră (nu mai mult de 8 ore). 4. Pregătește-l pe profesor. Setări Proofer: 95-99 grade F, cu un interval de umiditate de 80-85 la sută. 5. Scoateți tigăile din frigider (păstrând capacul raftului peste raft). * Întoarceți raftul acoperit cu aluatul neutilizat înapoi în frigider până când este gata de verificare. 6. Așezați tigaile în dispozitivul de protecție preîncălzit timp de aproximativ 45-60 de minute sau până când aluatul a dublat dimensiunea. 7. Odată complet dovedite (dublate în dimensiune), acestea sunt gata pentru a fi coapte. INSTRUCȚIUNI DE COPERE: Cuptor convențional: 350 grade F timp de 14-16 minute (rotiți tigaia la jumătatea timpului de coacere), până se rumenesc. Cuptor de convecție: 325 grade F timp de 12-14 minute (rotiți tigaia la jumătatea timpului de coacere) până se rumenesc.