Implementarea unui program de educație pentru nutriție și bunăstare pentru a promova obiceiuri dietetice mai bune - minoritate
Ratele obezității sunt alarmant de ridicate în Statele Unite. În total, ratele de supraponderalitate și obezitate au depășit 70% din S.U.A. populația adultă conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Această cifră vine cu costuri uimitoare de îngrijire a sănătății, deoarece se știe că obezitatea crește riscul apariției mai multor boli cronice, inclusiv hipertensiune arterială, diabet de tip 2 și anumite forme de cancer. Persoanele obeze experimentează, de asemenea, o calitate a vieții redusă și o rată de mortalitate mai mare. Aceste consecințe negative asupra sănătății sunt pronunțate în rândul populațiilor minoritare care au adesea un acces mai mic la asistența medicală, împreună cu o rată mai mare de comorbidități legate de obezitate.
Afro-americanii sunt afectați în mod disproporționat de obezitate. Potrivit American Heart Association, 77% dintre femeile afro-americane și 63% dintre bărbații afro-americani sunt supraponderali sau obezi. În cadrul comunităților afro-americane bazate pe credință, programele de educație pentru sănătate rămân limitate, în ciuda dovezilor substanțiale din literatura de specialitate care indică avantajele sale. Barierele semnificative contribuie la o utilizare redusă a programelor de promovare a sănătății în comunitățile afro-americane bazate pe credință. Potrivit unei analize sistematice din Obezity Reviews, unele dintre aceste bariere includ planificarea conflictelor cu activitățile bisericii și păstrarea interesului participanților. Cu toate acestea, același studiu concluzionează că programele de sănătate axate pe gestionarea greutății și comportamentul legat de greutate în bisericile afro-americane pot ajuta în mod eficient la abordarea problemei obezității.
Proiectul NWEP
Programul de educație pentru nutriție și bunăstare (NWEP) a fost un studiu pilot condus de o echipă formată din doi studenți asistenți medicali și o facultate pentru a oferi educație pentru sănătate în Biserica All Nations a lui Dumnezeu în Hristos, care este o congregație predominant afro-americană situată în North Richmond, California. Programul a fost desfășurat în toamna anului 2016 și a constat dintr-o serie de șase ateliere de aproximativ două ore fiecare, facilitate de echipa de studenți asistenți medicali. Atelierele au constat în predarea utilizând PowerPoints și fișe; activități de grup, cum ar fi modificarea rețetelor și construirea planificatorilor de cumpărături; și rețete/demonstrații de gătit. NWEP își propune să ofere participanților cunoștințele, resursele și instrumentele pentru a accesa și selecta opțiuni alimentare mai sănătoase pentru a susține rezultate nutriționale pozitive. Acest program a oferit educație nutrițională cu privire la grupele alimentare de bază, proprietățile produselor alimentare, beneficiile consumului anumitor alimente și demonstrații practice ale preparatelor de masă mai sănătoase. Mai mult, participanții au învățat cum să selecteze alimente mai sănătoase în alimente și restaurante într-un buget limitat.
Semnificația educației nutriționale
Educația joacă un rol crucial în asigurarea comunităților defavorizate cu resursele esențiale necesare pentru a face alegeri de viață mai bune. Deși obezitatea provine dintr-o interacțiune complexă de factori genetici, de mediu și comportamentali, obiceiurile alimentare slabe rămân un contribuitor important la această problemă de sănătate.