Împărtășirea pâinii Regele Arthur Coacerea
Această pâine umedă, cu creștere ridicată, are ovăz și grâu integral, împreună cu un procent sănătos de făină de pâine, pentru a-i crește creșterea. Face sandvișuri minunate și pâine prăjită. Și evidențiază un mod minunat de a împărtăși pâinea proaspăt coaptă: două pâini coapte într-o singură tigaie, apoi despărțite când sunt reci.
Această rețetă vine de la Gail McNeill, un brutar veterinar de pâine și fan al regelui Arthur. Gail folosește zahăr Demerara și sare kosher pentru toată coacerea; astfel apelăm la aceste ingrediente aici. Puteți înlocui cu siguranță zahăr granulat obișnuit; și sare de masă, pe care ați dori să o reduceți la 2 lingurițe (de la 1 lingură de sare kosher; sarea de masă măsoară diferit decât sarea kosher cu bob mai grosier).
Ingrediente
- 1 cană (120g) Făină de pâine nealbită King Arthur
- 1 cană (113g) Făină de grâu albă King Arthur
- 1/4 linguriță zahăr, a preferat Demerara
- 1/4 linguriță drojdie instantanee
- 2 cani (454g) apă rece
- toate de starter
- 2 cani (178g) ovăz laminat de modă veche
- 4 1/2 cani (539g) Făină de pâine nealbită King Arthur
- 1 lingură sare kosher sau 2 lingurițe sare de masă
- 6 linguri (89g) zahăr Demerara sau 6 linguri (74g) zahăr granulat
- 4 lingurițe de drojdie instantanee, preferat SAF Red sau SAF Gold
- 1/4 cană (32g) masă de in măcinat
- 4 linguri (57g) unt sau 1/4 cană (50g) ulei vegetal
- 1/2 cană (113g) apă călduță