Împărtășirea iepurelui Suffolk; Compania de carne sălbatică

În Suffolk de coastă, unde își are sediul Wild Meat Company, iepurele brun este înfloritor. Deci, oriunde locuiți în Marea Britanie, vă puteți bucura de aroma proaspătă de iepure cu serviciul nostru de livrare peste noapte.

Pentru iubitorii de joc, gustul unic și bogat al iepurelui este o delicatesă. Din fericire pentru noi, în Suffolk, iepurele este abundent, în ciuda îngrijorărilor cu privire la populațiile din sud-vest și în alte părți ale Marii Britanii. Este o caracteristică obișnuită în meniurile noastre, datorită ofertei noastre continue - și dorim să ne asigurăm că rămâne un gust pe care toată lumea din țară îl poate savura.

De ce sunt atât de mulți iepuri în Suffolk?

Se crede că scăderea numărului de iepuri în zonele occidentale este rezultatul practicilor agricole moderne. În Occident, unde domină creșterea produselor lactate, pajiștile cu o singură specie cultivate pentru pășunatul animalelor și silozarea nu au biodiversitate și trebuie să înflorească iepurii de acoperire. Aici, în Suffolk de coastă, pe de altă parte, fermele noastre arabile de câmpie, pădurile și mlaștinile oferă iepurilor habitatul și dieta variată de care au nevoie pentru a prospera. Amestecul nostru de culturi de legume însămânțate în primăvară și culturi de cereale însămânțate în toamnă, împreună cu culturi de fân și animale sălbatice și benzi de vânat, au făcut din Suffolk o fortăreață pentru iepure.

Cumpărarea iepurelui

Pentru a proteja iepurii în timpul sezonului de reproducere, iepurele britanic nu poate fi vândut (sau pus într-un meniu) între 1 martie și 31 iulie.

Cu toate acestea, din august până în februarie, iepurele proaspăt împușcat local este ușor disponibil. Alegeți dintre iepurele mici (levetele) sau cele mai mari - jupuite și întregi, îmbinate sau încă în blană. Puteți, de asemenea, să optați doar pentru bocanci, unde este cea mai mare parte a cărnii, sau să vă delectați cu o șa delicată și delicată.

---