IMPACTUL VALORII SĂNĂTĂȚII ASUPRA ALEGERII ALIMENTARE LA CLIENȚII RESTAURANȚI O COMPARAȚIE ÎN TERMENI DE

valorii

Cuvinte cheie

Cum se citează

Descărcați Citația

Abstract

Cea mai bună metodă pentru a menține o viață sănătoasă este o alegere sănătoasă a alimentelor. În ceea ce privește alegerea alimentară sănătoasă în sine, aceasta este legată de punerea în valoare a sănătății. Scopul studiului este de a determina impactul valorii sănătății asupra alegerii alimentelor sănătoase la clienții restaurantului. Datele au fost colectate printr-un chestionar, care a fost elaborat pe baza revizuirii literaturii. Chestionarul a fost realizat în perioada 01.05-31.07.2018 la clienții restaurantelor cu vârste cuprinse între 20 și 69 de ani, care locuiau în Kayseri și au luat masa cel puțin o dată pe an. Eșantionarea cotelor a fost utilizată în implementarea sondajului pe baza orașelor și a grupelor de vârstă. Un total de 1286 anchete au fost analizate prin analiza factorilor, regresiei și varianței, precum și testul t-eșantion unic. Valoarea sănătății a avut un impact pozitiv asupra alegerii alimentelor sănătoase în rândul participanților subponderali (β: 0,339), participanților cu greutate normală (β: 0,143), participanților supraponderali (β: -0,684) și participanților cu gradul 1 de obezitate (β: 0,152), deși a avut un impact negativ asupra alegerii alimentelor sănătoase în rândul participanților cu gradul 2 de obezitate (β: 0,162). În ceea ce privește participanții cu gradul 3 de obezitate, sa constatat că valoarea sănătății nu are niciun impact asupra alegerii alimentelor sănătoase.

Referințe

AKSU, G., ESER, M.T. și GÜZELLER, C.O. (2017). Açımlayıcı ve Doğrulayıcı Faktör Analizi. Ankara: Detay yayıncılık.

AUCHİNCLOSS, A. H., LEONBERG, B. L., GLANZ, K., BELLİTZ, S., RİCCHEZZA, A. și JERVİS, A. (2014). Valoarea nutritivă a meselor la lanțurile de restaurante cu servicii complete. Jurnalul de educație și comportament nutrițional, 46 (1), 75-81.

BOGUE, J., COLEMAN, T. și SORENSON, D. (2005). Determinanți ai comportamentului alimentar al consumatorilor pentru alimentele care îmbunătățesc sănătatea. British Food Journal, 107 (1), 4-16.

BOWMAN, S. A. și VINYARD, B. T. (2004). Consumul de fast-food al adulților din SUA: impact asupra consumului de energie și nutrienți și asupra stării supraponderale. Jurnalul Colegiului American de Nutriție, 23 (2), 163-168.

CHANG, R. C. (2017). Influența atitudinilor față de alimentația sănătoasă asupra consumului de alimente atunci când călătoriți. Probleme actuale în turism, 20 (4), 369-390.

CHEN, J. S., LEGRAND, W. și SLOAN, P. (2006). Factori care influențează alegerea sănătoasă a mesei în Germania. Tourism: An International Interdisciplinary Journal, 54 (4), 315-322.

CHEN, M. F. (2009). Atitudinea față de alimentele organice în rândul taiwanezilor legată de conștiința sănătății, atitudinile de mediu și efectele mediator ale unui stil de viață sănătos. British Food Journal, 111 (2), 165-178.

CHOI, J. și ZHAO, J. (2010). Factori care influențează selectarea restaurantelor din sudul Floridei: Problema de sănătate este unul dintre factorii care influențează comportamentul consumatorilor atunci când aleg un restaurant? Journal of Foodservice Business Research, 13 (3), 237-251.

CROLL, J. K., NEUMARK-SZTAİNER, D. și STORY, M. (2001). Alimentație sănătoasă: ce înseamnă pentru adolescenți? Journal of Nutrition Education, 33 (4), 193-198.

DESHPANDE, S., BASİL, M. D. și BASİL, D. Z. (2009). Factori care influențează obiceiurile alimentare sănătoase în rândul studenților: o aplicație a modelului de credință în sănătate. Health Marketing Trimestrial, 26 (2), 145-164.

FERGUSON, C. J. (2009). An Effect Size Primer: Un ghid pentru medici și cercetători. Psihologie profesională: cercetare și practică, American Psychological Association 40 (5), 532-538.

FILA, S. A. și SMITH, C. (2006). Aplicarea teoriei comportamentului planificat la comportamentele alimentare sănătoase la tinerii nativi americani din mediul urban. Jurnalul internațional de nutriție comportamentală și activitate fizică, 3 (1), 11.

GLANZ, K., RESNICOW, K., SEYMOUR, J., HOY, K., STEWART, H., LYONS, M. și GOLDBERG, J. (2007). Modul în care principalele lanțuri de restaurante își planifică meniurile: rolul profitului, cererii și sănătății. Jurnalul American de Medicină Preventivă, 32 (5), 383-388.

HEARTY, A. P., MCCARTHY, S. N., KEARNEY, J. M. și GIBNEY, M. J. (2007). Relația dintre atitudinile față de alimentația sănătoasă și comportamentul alimentar, stilul de viață și factorii demografici într-un eșantion reprezentativ de adulți irlandezi. Apetit, 48 (1), 1-11.

HWANG, J. și LORENZEN, C. L. (2008). Etichetarea nutrițională eficientă a meniului restaurantului și prețul meniului sănătos. Journal of Foodservice, 19 (5), 270-276.

HWANG, J. și CRANAGE, D. (2010). Percepțiile privind sănătatea clienților asupra unor restaurante fast-food selectate în funcție de cunoștințele lor nutriționale și conștiința sănătății. Journal of Foodservice Business Research, 13 (2), 68-84.