Îmbrățișați tăiței instant SBS Food
Într-un an de călătorie și mâncare prin Asia, mă așteptam să găsesc mâncare care să mă provoace, feluri de mâncare care să mă facă să mă gândesc. Pur și simplu nu mă așteptam să fie tăiței instant.
Am vrut să mănânc de toate - o supă de intestin sumbru în Taiwan, ciudate și minunate delicii de 7-unsprezece bain-marie în Japonia, insecte prajite picante în Cambodgia, supe îngroșate cu sânge de porc și pline de bucăți de porc în Thailanda - și totuși nu am putut obține am trecut de preconcepția mea că tăiței instant nu sunt mâncare reală. Da, am prieteni care au fost înțărcați pe tăiței, știu că unii dintre bucătarii de top din Australia adoră să le mănânce după ore și, ca oricine cu bătăi de inimă, mă bucur de ciudatul Indomie Mi Goreng, dar nu pot să fiu singur să văd le ca ultimă soluție. În Australia, aceștia au o stigmatizare ca fiind hrana ieftină pentru băieții adolescenți, studenții uni fără bani și cei fără bani, mijloace sau apreciere pentru mâncare bună.
În Asia, au petrecut imposibil de evitat.
Fotograful Kevin Frayer
Trenurile pe distanțe lungi sunt duble ca restaurantele cu tăiței la ora mesei. Panourile publicitare și reclamele de televiziune îi reprezintă pe actori care leagă un bol de tăiței instantanee, toate zâmbetele și ochii închiși pentru a inspira mai bine acel bulion încărcat cu sodiu. Magazinele de cumpărături dispun de coridoare pline de tăiței de ceașcă, cu facilități pentru a le pregăti și mânca în magazin. Dacă vă simțiți ciudat la o bibliotecă, la o cafenea pe internet, într-o drumeție, la un altar, pe un feribot sau aproape oriunde, o ceașcă de tăiței este de obicei la distanță.
În Australia, aceștia au o stigmatizare ca fiind un aliment ieftin pentru băieții adolescenți, studenții uni uniți cu bani și cei fără bani, mijloace sau apreciere pentru mâncare bună.
Potrivit Asociației Mondiale de Fidea instantanee, 102,7 miliarde de unități de tăiței instant sunt consumate pe an - adică 14,5 de persoană. Nu fac favoriți pentru medie, dar Asia îmi ia slăbiciunea.
Japonia, casa tăiței instantanee, găzduiește și două muzee de tăiței instantanee. Există Muzeul CupNoodles din Yokohama, unde vizitatorii își pot proiecta propria ceașcă pentru a lua acasă și Muzeul Instant Ramen din Osaka, unde ramen-ul instant este susținut ca un salt uriaș pentru omenire. Si a fost. Inventatorul Momofuku Ando a creat-o în urma celui de-al doilea război mondial ca o soluție pentru lipsa de alimente și foamea în masă. Aceștia joacă în continuare un rol cheie în ajutorarea dezastrelor, susținând victimele recentului cutremur din Nepal, de exemplu, dar majoritatea acestor miliarde de tăiței sunt consumate la alegere.
Un vizitator la Muzeul Cup Noodle din Yokohama, Tokyo. Fotograful Yoshikazu Tsuno
China este cel mai mare consumator de tăiței instantanee din lume, devorând în jur de 44,4 miliarde de pachete în 2014. O mare parte din această slăbire are loc pe trenuri, care sunt echipate cu un robinet cu apă caldă pentru ca pasagerii să pregătească tăiței obligatorii de cupă pe care îi vor aduce la bord. Într-un tren de două zile în toată China, am urmărit cum cupele care se îngrămădeau în coș se schimbau cu fiecare provincie pe care am trecut, de la o supă clasică de tăiței „de vită” la Beijing, la un laghman „miel” uigur cu etichetă turcească certificare script și halal în extrema vestică.
Tăițele de cupă Nissin ale lui Momofuku Ando sunt de fapt modificate pentru a reprezenta diferite preferințe de bulion în Japonia - o subtilitate care s-ar fi pierdut pe acest gaijin (străin) dacă nu ar fi fost subliniat de un prieten japonez. Ambalajul arată identic, dar pentru minuscula literă majusculă de pe marginea bolurilor, (E) pentru distribuire în est sau (W) în vest, iar pliculetele de condimentare din interior sunt fie alge sau bonito, în funcție de locul în care se îndreaptă. Mi s-a părut incongruent faptul că Japonia, o țară care cere angajamentul pe tot parcursul vieții de la stăpânii săi de ramen, ar putea lua ramen-ul instant atât de în serios.