Ierburi - Cum se curăță mărarul Sfaturi condimentate

Am niște mărar proaspăt. Cum se pot separa cu ușurință „frunzele” de „tulpini”? Ar trebui să fie separați (cred că da, dar ce știu)?

mărarul

1 Răspuns 1

Să presupunem că doriți doar puțină aromă adăugată la o salată de cartofi fără prea multă textură.

  • După ce învârtiți tulpinile sub apă și scuturați picăturile în exces, loviți-le cu hârtie de bucătărie sau cârpă (nu se învinețesc ușor).
  • Scoateți mici ciorchini de frunze păroase de pe tulpina mai dură; acest lucru este complet subiectiv în ceea ce privește cantitatea de tulpină care trebuie eliminată.
  • A toca. Cu cât se îndepărtează mai mult tulpina, cu atât este mai mare/mai lungă tăierea în general - până la un cm lungime. De asemenea, cu cât se adaugă mai mult mărar la rețetă, cu atât ar trebui să fie mai fin tăiat (evitați senzația de a mânca iarbă).