Ierarhia cunoștințelor nutriționale care se referă la consumul unui aliment funcțional -

Am evaluat modul în care consumul unui aliment funcțional se raportează la diferite combinații de cunoștințe nutriționale.

ierarhia

Metode

Subiecții americani și canadieni au fost întrebați prin sondaj prin e-mail cu privire la nivelul lor de cunoștințe despre soia și au fost repartizați la unul din cele patru grupuri în funcție de faptul că au 1) lipsă de cunoștințe de soia, 2) cunoștințe legate de atribute de soia, 3) legate de consecințe cunoștințe despre consumul de soia sau 4) ambele tipuri de cunoștințe. Au fost efectuate analize de conținut și analize ale varianței.

Rezultate

Nivelul cunoștințelor nutriționale despre soia nu a influențat neapărat cât de mult îi plăcea oamenilor soia, ci era legat de cât de mult consumau soia. În special, consumatorii care au reușit să asocieze cunoștințele legate de atribute despre soia cu cunoștințele legate de consecințe despre consumul de soia au fost mult mai predispuse să consume soia decât cei care au avut un singur tip de cunoștințe (P medie

Anterior articolul emis Următorul articolul emis

Cuvinte cheie

Acest studiu a fost posibil datorită sprijinului din partea Alianței Biotehnologiei Illinois-Missouri și a programului Functional Foods for Health de la Universitatea din Illinois.