Iepure înăbușit cu păstârnac - Stele călăuzitoare

O stea călăuzitoare este
bun nutriție

Iepurele este o carne slabă care poate fi adesea obținută ieftin de la fermierii locali și are un impact ecologic mult mai mic decât multe alte tipuri de carne. Gust destul de asemănător cu pulpele de pui, este fraged și delicios și capătă bine aroma. Serviți cu o parte de verdeață întunecată întunecată și quinoa pentru o masă bine rotunjită.

Ingrediente

• 3 kilograme de iepure, tăiate în bucăți
• 5 linguri ulei vegetal, împărțit
• 2 cepe, tocate mărunt
• 4 căței de usturoi tocat
• 4 ramuri de cimbru
• 1 lingura cimbru uscat
• 2 frunze de dafin
• 6 căni de legume cu conținut scăzut de sodiu
• 1 lire pastarnac, curatat si feliat

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Încălziți 3 linguri de ulei vegetal într-un cuptor olandez. Adăugați carnea și gătiți, rotind, până se rumenesc pe toate părțile. Scoateți din tigaie.

2. Adăugați crenguțe de ceapă, usturoi și cimbru. Gatiti pana ce ceapa devine translucida si readuceti carnea in tigaie cu frunze de dafin si stoc. Aduceți la foc mic, acoperiți și introduceți în cuptor pentru aproximativ 45 de minute.

3. Scoateți din cuptor și creșteți temperatura la 425 ° F. Aruncați păstârnacul cu uleiul și cimbru rămas. Se frige pe o foaie de copt timp de 20-30 de minute, până se înmoaie și se rumenesc.

4. Scoateți carnea din lichidul de fierte, puneți-o deoparte și aduceți lichidul la foc mic pe aragaz. Continuați să fierbeți până când lichidul se reduce cu aproximativ jumătate și strecurați aromele.

5. Serviți carnea și păstârnacul cu câteva linguri din lichidul pentru fiert.

Informații nutriționale

6 porții pe recipient

Dimensiune de servire 593g

Suma pe servireCaloriiGrăsime totală 24g Grăsimi saturate 5,5g Trans Grăsimi 0g Grăsimi polinesaturate 9g Grăsimi monosaturate 6g Colesterol 129 mg Sodiu 235 mg Glucide totale 21g Fibre dietetice 5,5g Total Zaharuri 6g Include 0g Zaharuri adăugate Alcool de zahăr 0g Alți carbohidrați 8g Proteină 47g Vitamina D 0mcg Calciu 105,9mg Fier 4,8 mg Potasiu 1100mg Vitamina A 226,8 mcg Vitamina C 16,9 mg Vitamina E 3.6mg Vitamina K 46,6 mcg Tiamina 0,3 mg Riboflavină 0,4 mg Niacină 27,3 mg Vitamina B6 1,3 mg Folat 77,4 mcg Vitamina B12 16,2 mcg Biotină 1,4 mcg Clorură 46,2 mg Pantotenat 2,3 mg Fosfor 551,8mg Iod 0,7mcg Magneziu 70,8 mg Zinc 4,1 mg Seleniu 55,6mcg Cupru 0,5 mg Mangan 0,6 mg Crom 0mcg Molibden 5,6 mcg

500
% Valoare zilnica *
31%
30%
43%
10%
8%
21%
0%
0%
8%
30%
25%
25%
20%
25%
40%
25%
30%
170%
80%
19%
680%
4%
2%
40%
45%
0%
15%
35%
100%
45%
25%
0%
15%

---