Idei sănătoase pentru consumatorii de dovleac - sănătatea smocurilor; Scrisoare nutrițională
Sculptați-vă un loc în dieta dvs. pentru dovleci hrănitori.
Dacă singurele dvs. întâlniri anuale cu dovleci sunt sculptarea unui felinar de Halloween și înghițirea unei plăcinte de Ziua Recunoștinței, pierdeți o afacere nutrițională. Dese de nutrienți, aceste stele ale sărbătorilor de toamnă livrează o cantitate modestă de proteine și fibre, un amestec de minerale esențiale, vitaminele C și E și, în special, beta-caroten, care este o formă de vitamina A - cu doar 49 de calorii într-o cană de dovleac fiert.
Din punct de vedere botanic, un fruct, dovleacul este un tip de dovleac de iarnă și face parte din familia tărtăcuței. Numele său, totuși, provine din limba greacă pentru pepene mare (pepon). Dovlecii sunt originari din America, unde coloniștii care au aflat despre ei de la nativii americani care au gătit un fel de plăcintă de dovleac umplând tărtele cu lapte, condimente și miere și apoi coacând în cenușă fierbinte. Dovlecii ajunseseră în Europa pe vremea lui Shakespeare, care se referă la un dovleac din „Veselile vesele din Windsor”. La început, dovleacul a fost recunoscut ca fiind bun pentru tine, ar trebui să trateze totul, de la pistrui la mușcătura de șarpe.
| Recoltare sănătoasă |
SUA produce aproximativ 1,1 miliarde de lire sterline de dovleci anual, în valoare de peste 140 de milioane de dolari.
Cele mai importante state producătoare de dovleac sunt Illinois, Ohio, Pennsylvania și California.
Peste 90% din dovleceii crescuți pentru prelucrare ca dovleac conservat în SUA provin din Illinois. Astăzi, spune Elizabeth Johnson, dr., Om de știință în Tufts HNRCA Carotenoids and Health Laboratory, cheia unei diete sănătoase este diversitatea în cadrul unui grup alimentar și al grupurilor alimentare. Deși nu există un singur aliment care să conțină toată nutriția de care are nevoie, dovleceii ar trebui să fie considerați o parte a unei diete sănătoase.
Te țin foarte bine
Un dovleac tipic este 90% apă, dar o ceașcă de dovleac gătit mai are loc pentru 2 grame de proteine și 3 grame de fibre. Carbohidrații totalizează 12 grame pe cană - un aspect important pentru diabetici și pentru alții care urmăresc consumul de carbohidrați. Doar o ceașcă de dovleac gătit conține 564 miligrame de potasiu, mai mult decât o banană și aproape o optime din ceea ce aveți nevoie într-o zi. Dovleacul furnizează, de asemenea, cupru, mangan, zinc, fier, seleniu și magneziu. O cană conține 19% din valoarea zilnică pentru vitamina C, 11% din riboflavină și 10% din vitamina E.