Iaurtul grecesc este cu adevărat mai bun pentru dvs. SBS Food
Ce tip de iaurt preferați? Gros sau subțire? Fructat sau neindulcit? Complet sau cu conținut scăzut de grăsimi? Cu atât de multe opțiuni în culoarul de lactate, poate fi confuz atunci când vine vorba de a face cea mai sănătoasă alegere cu iaurt.
Un iaurt care primește multe laude este iaurtul grecesc. S-ar putea să vă întrebați ce este iaurtul grecesc - și este cu adevărat mai bun pentru dvs.?
În primul rând, ce face ca un iaurt să fie „grecesc”? Este stilul. Pentru un iaurt tradițional în stil grecesc, laptele este cultivat folosind o cultură bacteriană vie; iaurtul este apoi strecurat, îndepărtând cea mai mare parte din zer și lichid, lăsând un produs mai gros și mai hrănitor. Este un stil popular nu doar în Grecia, ci și în multe țări din Orientul Mijlociu și Europa de Est. Și, în timp ce vedem în mod obișnuit iaurturi în stil grecesc făcute cu lapte de vacă în Australia, laptele de oaie a fost adesea folosit pentru această păpușă de lapte groasă.
„Dintr-o perspectivă nutrițională, iaurtul grecesc este plin de gem”, a declarat pentru SBS Dieticianul practician acreditat Themis Chryssidis. „Ca toate iaurturile, conține carbohidrați, vitamine B calciu și potasiu, care sunt toate necesare pentru o dietă sănătoasă. Conține foarte puțin zahăr adăugat, plus că este foarte versatil. ” Cu un nivel scăzut de zahăr, poate fi utilizat atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate. Iaurtul grecesc are, de asemenea, 4-8 g de proteine la 100 g, ceea ce vă poate ajuta să vă mențineți mai plin pentru mai mult timp.
Iaurtul grecesc poate fi utilizat în mai multe moduri datorită conținutului său scăzut de apă. „Din perspectiva gătitului, este cel mai gros tip de iaurt pe care îl poți cumpăra”, spune Chryssidis, care este și cofondator, împreună cu Callum Hann, de la școala de gătit Adelaide’s Sprout. „Este bine pentru gătit, pentru a fi folosit la coacere, ca marinată în mâncăruri în stil indian și pentru a face scufundări. Datorită conținutului său scăzut de apă în comparație cu alte iaurturi, iaurtul grecesc oferă o textură similară cu smântâna, dar mult mai sănătoasă și totuși excelentă pentru a găti. ”