Iată cum să înțelegeți acei termeni dificili de etichetare a alimentelor

Iată cum să înțelegeți acei termeni dificili de etichetare a alimentelor

De Kathleen Zelman, MPH, RD/LDClinica de scădere în greutate WebMD - Coloana Expert

Înțelegerea conținutului alimentelor pe care le cumpărați este esențială pentru stocarea unei bucătării hrănitoare. Cu toate acestea, etichetele alimentelor nu sunt întotdeauna ușor de descifrat. Ce obțineți mai exact atunci când cumpărați „suc”, o pâine „multigrain” sau un „aliment cu conținut scăzut de grăsimi”?

Aruncați în termeni precum „proaspăt”, „fără aditivi” și „natural”, iar contorul de confuzie crește. Deși arată bine pe pachete, acești termeni nu sunt reglementați, deci nu înseamnă neapărat că un aliment este mai bun pentru dvs.

Dacă ești confuz de etichetele alimentelor, nu ești singur. Un sondaj realizat în 2005 de AJ Nielsen & Co. au constatat că jumătate dintre consumatori au înțeles etichetele nutriționale doar „parțial”, deși 2 din 10 au spus că le-au citit în mod constant.

Secretul citirii unei etichete alimentare este să știi ce să cauți. Dacă înțelegeți eticheta lingo, nu este atât de dificil să faceți cele mai sănătoase achiziții.

Informațiile esențiale

Cele mai importante și fiabile informații de pe etichetă pot fi găsite pe panoul de informații nutriționale și pe lista ingredientelor .

Iată informațiile cele mai esențiale:

FDA stabilește reguli specifice pentru ceea ce producătorii de alimente pot numi „ușor”, „scăzut”, „redus”, „gratuit” și alți termeni alimentari. Iată care este interpretarea acestor termeni:

"Este cu adevărat alimentele ecologice mai bune decât alimentele convenționale? Nu neapărat."

Alimentele „sănătoase” trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi, cu colesterol și sodiu limitate.
Orice etichetă „gratuită” trebuie să conțină doar cantități mici de ingredient din fiecare porție. De exemplu, produsele „fără grăsimi trans” sau „fără grăsimi” pot avea doar 0,5 mg de grăsimi trans sau grăsimi; alimentele „fără colesterol” pot avea doar 2 miligrame de colesterol și 2 grame de grăsimi saturate.
O porție a unui aliment etichetat „cu conținut scăzut de sodiu” poate avea maximum 140 de miligrame de sodiu.
O porție de alimente „cu nivel scăzut de colesterol” poate avea maximum 20 de miligrame de colesterol și 2 grame de grăsimi saturate.
O porție dintr-un aliment „cu conținut scăzut de grăsimi” poate avea maximum 3 grame de grăsime.
O porție a unui aliment „cu conținut scăzut de calorii” poate avea maximum 40 de calorii.
O porție a unui aliment etichetat „redus” trebuie să conțină cu 25% mai puțin din ingredient (cum ar fi grăsimea) decât o porție din versiunea obișnuită.
O porție dintr-un aliment „ușor” trebuie să conțină cu 50% mai puține grăsimi sau cu 1/3 mai puține calorii decât versiunea obișnuită.