Hummus de ardei roșu prăjit - mâncare dreaptă

În timp ce majoritatea rețetelor de hummus necesită ulei de măsline și tahini (pastă de semințe de susan), ambele având un conținut ridicat de grăsimi și calorii, această rețetă nu, ceea ce îl face săracă în grăsimi, dar totuși să aibă un gust bogat. Utilizați-l ca o baie pentru legume, un tartin sau un topping pentru cartofi copți.

  • 1 ardei gras rosu mediu-mare
  • 3 cani de fasole garbanzo fierte (sau 2 cutii pre-fierte)
  • 2 catei de usturoi proaspat, tocat
  • 4 linguri suc de lamaie
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  1. Pentru a prăji ardeiul roșu, preîncălziți cuptorul la 375 grade. Așezați ardeiul roșu întreg (inclusiv tulpina) într-un vas de copt în picioare în poziție verticală și coaceți timp de 30 până la 40 de minute, până când piperul începe să se încrețească și se rumeneste puțin pe exterior.
  2. Scoateți tulpina din ardeiul prăjit și tăiați-o în bucăți mari. Așezați toate ingredientele într-un robot de bucătărie, amestecând până la omogenizare. Utilizați-l ca o baie pentru legume, unt sandwich sau topping pentru cartofi coapte.

Pentru un humus degustare mai tradițional, lăsați ardeiul roșu afară. Pentru un pic de bogăție, adăugați 1-2 linguri de tahini (pastă de semințe de susan măcinată, care poate fi găsită lângă untul de arahide din magazine).

Dacă doriți să gătiți fasole de garbanzo de la zero (fasole uscată), înmuiați 1 cană și jumătate de fasole uscată într-un castron cu apă peste noapte. După ce s-au înmuiat, așezați fasolea într-o oală cu suficientă apă doar pentru a le acoperi și aduceți la fierbere completă înainte de a reduce focul la fierbere mică. Gatiti pentru aproximativ o ora si jumatate, sau pana cand se inmoaie, adaugand apa dupa cum este necesar pentru a mentine fasolea acoperita. O cană de fasole uscată face aproximativ două căni și jumătate de fasole gătită. Păstrați orice fasole suplimentară pe care să o folosiți în salată sau în supă (și economisiți apa de gătit, deoarece este deosebit de aromată; și folosiți-o pentru a stoca fasole extra gătită în). Deoarece gătitul boabelor uscate de la zero este un pic de lucru, este întotdeauna bine să faci fasole suplimentară. De asemenea, puteți congela fasolea gătită.

hummus

Dacă faceți această rețetă și vă bucurați de ea, vă rugăm să împărtășiți un comentariu mai jos sau pe pagina mea de Facebook. Dacă doriți să imprimați această rețetă, utilizați verde Butonul „Imprimare” din partea din dreapta sus a rețetei. Aflați mai multe despre Cartea de bucate Straight Up Food aici. Mulțumesc!

Comentarii

Spune Pamela

Tocmai am făcut acest lucru și l-am folosit ca bază pentru pizza noastră în seara asta! A fost atât de delicios. Atât de ușor, sănătos și satisfăcător. Vă mulțumim că l-ați postat!

Spune Johnny

Sunt așa, așa, atât de recunoscător că ți-am găsit site-ul și mai ales această rețetă. Un începător al părții „alimente întregi” a alimentelor integrale, dietă pe bază de plante, am fost reticent să mă despart de humusul de ardei roșu cumpărat în magazin. Abia aștept să încerc asta. Mulțumesc, pentru rețetă!

Spune Elisabeth

Cât timp este bun în frigider și puteți congela unele pentru mai târziu?

Spune Cathy

Bună, aș spune 5 zile. Nu l-am înghețat niciodată, așa că nu sunt sigur. Incearca. 🙂

Spune Anna

Vă mulțumesc mult pentru că ați împărtășit această rețetă! Sunt o fecioară de bucătărie și un vegan destul de nou și astăzi am asamblat noul meu vitamix și am făcut acest hummus ca primul meu fel de mâncare! A fost cel mai gustos lucru pe care l-am gustat vreodată. Mă simt atât de luminat de acest site web. Mulțumesc!

Dr. J și Jonathan spun

ne gătim în felul acesta și vă mulțumim pentru mai multă inspirație. tânărul meu fiu ar dori să adauge rozmarin proaspăt la această rețetă, pentru că tocmai am plantat câteva. ce crezi ?. de asemenea, dacă nu vă deranjează să întrebăm ce este chimenul și care este gustul care poate fi descris?

Spune Cathy

Sigur, dar rozmarinul are o aromă foarte puternică, așa că l-aș toca bine și aș adăuga puțin câte unul. Umin Chimenul este puțin picant și adaugă o lovitură alimentelor și se folosește foarte mult în bucătăria mexicană și indiană. Wiki îl descrie astfel: „Chimenul poate fi folosit la sol sau ca semințe întregi. Ajută la adăugarea unei senzații de pământ și încălzire la mâncare, făcându-l un element esențial în anumite tocănițe și supe, precum și în sosuri condimentate, cum ar fi chiliul. ”