10 lucruri pe care le faci; t Știți despre grăsime
Alături de proteine și carbohidrați, grăsimea este un nutrient esențial care furnizează energie organismului. Grăsimile nu numai că îndeplinesc o funcție metabolică, ci joacă și un rol structural în construirea membranelor celulare. Grăsimea se găsește în principal sub piele și este esențială pentru menținerea sănătății pielii. Grăsimile ajută, de asemenea, la amortizarea și protejarea organelor, precum și la izolarea organismului împotriva pierderii de căldură. În timp ce unele tipuri de grăsimi nu sunt sănătoase, altele sunt necesare pentru o sănătate bună. Descoperiți câteva fapte interesante pe care poate nu le cunoașteți despre grăsimi.
1. Grăsimile sunt lipide, dar nu toate lipidele sunt grăsimi
Lipidele sunt un grup divers de compuși biologici caracterizați în general prin insolubilitatea lor în apă. Grupurile lipidice majore includ grăsimi, fosfolipide, steroizi și ceruri. Grăsimile, numite și trigliceride, sunt compuse din trei acizi grași și glicerol. Trigliceridele care sunt solide la temperatura camerei se numesc grăsimi, în timp ce trigliceridele care sunt lichide la temperatura camerei se numesc uleiuri.
2. Există miliarde de celule grase în corp
În timp ce genele noastre determină numărul de celule grase cu care ne naștem, nou-născuții au de obicei aproximativ 5 miliarde de celule grase. Pentru adulții sănătoși, cu compoziție corporală normală, acest număr variază între 25-30 miliarde. Adulții supraponderali pot avea în medie aproximativ 80 de miliarde de celule adipoase, iar adulții obezi pot avea până la 300 miliarde de celule adipoase.
3. Indiferent dacă mâncați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau o dietă bogată în grăsimi, procentul de calorii din grăsimile consumate nu este legat de boală
În ceea ce privește dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a accidentului vascular cerebral, tipul de grăsime pe care îl consumați nu procentul de calorii din grăsime vă crește riscul. Grăsimile saturate și grăsimile trans cresc nivelul colesterolului LDL (lipoproteine cu densitate mică) în sânge. Pe lângă creșterea LDL (colesterolul „rău”), grăsimile trans scad și HDL (colesterolul „bun”), crescând astfel riscul de a dezvolta boli. Grăsimile polinesaturate și mononesaturate scad nivelul LDL și reduc riscul bolilor.