Hrănirea plantanului; Rețetă pentru chipsuri de frunze de patlagină - Leda Meredith
Nicio legătură cu planta tropicală, asemănătoare bananelor cu același nume, pătlagina este o buruiană comună cu frunze și semințe comestibile. Este, de asemenea, unul dintre cele mai bune remedii pe bază de plante pentru zgârieturi, mușcături de insecte și înțepături de albine. Și hrănirea plantanului este de obicei la fel de ușoară ca și a te uita în curtea ta.
Unde să găsești patlagina
Dacă aveți o alee însorită, probabil că aveți niște pătlagină care crește de-a lungul ei. Plantago (denumirea științifică a plantanului) iubește locurile însorite cu soluri tulburate și este comună în peluze, parcuri și grădini.
Identificarea plantanului
Toate plantele au în comun faptul că frunzele lor cresc într-o rozetă joasă și că frunzele au vene proeminente, întinse, paralele. Dacă scoateți una din frunzele plantei, veți vedea deseori acele vene ieșind din tulpină ca niște fire (gândiți-vă la țelină). Frunzele au margini netede sau câțiva dinți moi.
Plantago major (patlagina comună) are frunze largi, ovale. P. rugelii Frunzele (pătlagina lui Rugel) au aceeași formă ca a pătlaginului comun, dar cu colorare roșie sau purpurie pe tulpini de frunze. P. lanceolata (frunze înguste sau pătlagină engleză) are frunze înguste care pot crește de la câțiva centimetri până la un picior lung, dar aproape niciodată nu au mai mult de un centimetru lățime.
Toate cele trei specii au flori și capete de semințe care ies din centrul rozetei de frunze pe tulpini fără frunze. Plantago lanceolata are capete de semințe de 1 până la 2 inci cu flori albe minuscule. Capetele de sămânță ale ambelor P. major și P. rugelii. acoperă majoritatea tulpinilor și începe cu semințe verzi, asemănătoare solziului, care în cele din urmă devin negre sau maronii.
Recoltarea plantanului
Pătlagina este o plantă invazivă și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la recoltarea excesivă a acesteia. Adunați frunzele de primăvară până toamnă.
Recoltați semințele după ce au devenit maro sau negru. Nu mă deranjez să încerc să smulg pleava din semințele minuscule - gândiți-vă la ea ca la o fibră suplimentară.
Ce să faci cu patlagina
Chipsuri de frunze de plantain (Plantago)
Folosiți frunzele mai mici crude în salate. Folosiți frunzele mai mari pentru a face chipsuri. Puteți înlocui frunzele de patlagină cu kale în orice rețetă de cipuri de kale: acele vene cu fir devin de fapt un atu, adăugând o crocantă suplimentară chipsurilor odată ce sunt uscate.