Hrănirea minerilor chilieni - OpenLearn - Open University
Ce li s-ar fi dat minerilor chilieni să mănânce când au fost prinși? Audrey Brown, profesor de știință la Open University, oferă o perspectivă.
Această pagină a fost publicată acum peste cinci ani. Vă rugăm să rețineți că, din cauza trecerii timpului, informațiile furnizate pe această pagină pot fi depășite sau altfel inexacte, iar orice puncte de vedere sau opinii exprimate pot să nu mai fie relevante. Este posibil ca unele elemente tehnice, precum mass-media audio-vizuală și interactivă, să nu mai funcționeze. Pentru mai multe detalii, consultați politica noastră privind arhivarea și ștergerea.
Potrivit Agenției pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie (FSA), o dietă echilibrată ar trebui să includă aproximativ o treime din fructe și legume și o treime din pâine, orez, cartofi, paste și alte alimente cu amidon (carbohidrați). Restul treimii dietei ar trebui să fie alcătuit din cantități aproximativ egale de carne, pește, ouă și fasole (surse de proteine) și din lapte și alimente lactate, în mod ideal, doar o cantitate mică de alimente și băuturi cu un conținut ridicat de grăsimi și/sau zahăr. Acest lucru este ilustrat în farfuria FSA.
Cei 33 de mineri au reușit să folosească un mic cache de alimente pentru a supraviețui mai mult de două săptămâni până când prima foră a ajuns la ei. Această foră a inclus niște proteine, sub formă de ton, și niște lapte. Cu toate acestea, biscuiții, deși conțin amidon, sunt susceptibili de a avea un conținut ridicat de grăsimi și poate de zahăr, de asemenea, dacă ar fi biscuiți dulci. Deci, din punct de vedere nutrițional, nu au fost ideali, dar vor fi furnizat energia atât de necesară pentru minerii prinși.
Sistem digestiv
Cu toate acestea, în mod crucial, acestei diete îi lipseau fructele sau legumele. Fructele și legumele oferă câteva completări foarte importante în dietă; și anume furaje, vitamine și minerale. Zgura (sau fibra dietetică) este importantă pentru creșterea volumului conținutului sistemului digestiv, astfel încât alimentele să se deplaseze mai repede. Pe termen scurt, acest lucru previne constipația; pe termen lung, se pare că are alte efecte benefice în protejarea împotriva cancerului intestinal, de exemplu. Deoarece minerii nu aveau aproape nici o fibră dietetică din alimentele depozitate în adăpost, atunci când primiseră alimente pentru prima dată, va trebui să fie sărac în fibre pentru a permite sistemului lor digestiv să se obișnuiască încet cu o dietă mai normală.