Hrănirea creierului O alimentație bună pentru copii începe de acasă

Căutați alimente cu vitamine, minerale și antioxidanți

Într-un articol recent publicat de blogul de sănătate al Harvard Medical School intitulat Nutritional Psychiatry: Your Brain on Food (2018), Dr. Eva Selhub a scris că creierul nu este diferit de o mașină scumpă, funcționând cel mai bine atunci când primește combustibil premium - alimente de înaltă calitate care conțin o mulțime de vitamine, minerale și antioxidanți.

Cu toate acestea, la fel ca un automobil de lux, creierul poate fi deteriorat atunci când nu se folosește combustibilul potrivit, premium.

"Dietele bogate în zaharuri rafinate, de exemplu, sunt dăunătoare pentru creier. Studii multiple au descoperit o corelație între o dietă bogată în zaharuri rafinate și funcția creierului afectată", a spus Selhub, care este certificat în medicină internă.

Poate că acum mai mult ca oricând, o alimentație bună, durabilă și de calitate este extrem de importantă pentru copii. Programele naționale de sănătate și districtele școlare din toată țara s-au angajat să îmbunătățească alimentele servite în cantinele școlii, dar o alimentație bună începe cu adevărat acasă - indiferent dacă părinții pregătesc prânzurile copiilor lor sau îi învață pe copii cum să facă alegeri nutritive în linia de prânz.

„Cele mai puternice modalități prin care ne putem sprijini copiii în creșterea, dezvoltarea și funcția cognitivă este asigurarea acestora cu o dietă bogată în grăsimi și proteine sănătoase și asociată cu o mulțime de produse”, a spus Ali Miller, un nutriționist dietetician înregistrat Proprietarul Naturally Nourished, o practică de nutriție funcțională din Houston. Miller, care este, de asemenea, autorul cărții Natural Hrănit: Food-As-Medicine for Optimal Health (2015) și The Anti-Anxiety Diet (2018), a subliniat că dieta unui copil ar trebui să se îndepărteze de carbohidrații rafinați.

"Dieta americană standard, în special cea consumată de copii, este excesivă în carbohidrații rafinați, care pot provoca creșteri ale zahărului din sânge și accidente care duc la energie neregulată și comportament nedorit în timp ce vă configurați copilul pentru dificultăți de concentrare", a spus Miller. „Îndepărtați cerealele și sucurile zaharoase din timpul mesei și, în schimb, concentrați-vă pe utilizarea fructelor proaspete pentru o dulceață naturală, combinându-le cu proteine și grăsimi.”

Cel mai bun mod de a vă pregăti copilul pentru o zi întreagă la școală este oferind un mic dejun bine echilibrat. Rita Zapien, dietetician regional pentru H-E-B, a spus că a începe ziua cu un mic dejun inteligent poate ajuta la îmbunătățirea concentrării copiilor, iar un prânz bogat în nutrienți și gustări pot amâna somnolența după-amiezii.

„Alegeți gustări din mers care să ofere proteine, care ajută la stabilizarea zahărului din sânge și la menținerea unui flux constant de energie. De exemplu, iaurtul și humusul oferă proteine plus carbohidrați complecși, care sunt defalcați la un ritm mai lent, oferind energie peste o perioadă mai lungă de timp ", a spus Zapien. „O altă mâncare„ preferată de copii ”care ajută la menținerea energiei pe tot parcursul zilei sunt nucile sau unturile de nuci. Aceste grăsimi sănătoase sunt sățioase și ajută corpul să absoarbă alte vitamine importante.”

Pentru mai multe informații despre abordările unei diete și stil de viață sănătoase, inclusiv strategii și statistici privind dieta, exercițiile fizice și bunăstarea, vizitați pagina de nutriție a Centrului pentru Controlul Bolilor la www.cdc.gov/nutrition.

Iată câteva idei excelente de rețete pentru copii:

MIC DEJUN

Bol mic dejun Zen Monkey

Timp de pregătire 10 minute
1 portie

Ingrediente
5 .3-oz. Zen Monkey Iaurt grecesc Juicy Oats, căpșuni
½ ceașcă de căpșuni, sferturi
½ banana medie, feliată
1 lingura mini chipsuri de ciocolata
1 linguriță semințe de chia

Instrucțiuni
Scoateți ovăzul din recipient și puneți-l într-un castron de cereale.
Se acoperă cu fructe, chipsuri de ciocolată și semințe de chia.

Mic dejun Banana Split

Timp de pregătire 10 minute
2 porții

Ingrediente
1 banană medie, curățată și tăiată pe jumătate pe lungime
1/2 cană (ia) iaurt grecesc vanilat
1/4 ceașcă de căpșuni, feliate
1 lingură mini chipsuri de ciocolată
1/4 cană (e) granola cu fructe amestecate

Instrucțiuni
Așezați bananele într-un castron puțin adânc.
Puneți iaurt deasupra.
Se acoperă cu căpșuni, chipsuri de ciocolată și granola. Apoi servește.

Elvis Waffle Sammy

Timp de pregătire 5 minute
Timp de gătit 10 minute
Timp total 15 minute
1 portie

Ingrediente
Vafle organice pentru piața centrală
Lingură unt de arahide crocant
1/2 banana
1 slănină, gătită și mărunțită

Prăjiți vafe conform instrucțiunilor ambalajului.
Scoateți cu grijă pe o farfurie și întindeți 1 lingură de unt de arahide pe o parte a fiecărei vafe.
Puneți banane feliate și slănină mărunțită peste unt de arahide pe o vafe. Completați cu al doilea unt de arahide cu vafe în jos.
Tăiați în jumătate, înfășurați și puneți-l în cutia de prânz.

Făină de ovăz copt

Timp de pregătire 20 de minute
Timp de gătit 40 de minute
Timp total 1 oră
9 porții

3 cană (e) de ovăz laminat
1 1/2 linguriță praf de copt
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1 ceașcă de banane coapte sparte, aproximativ 3 banane
2 ouă mari, bătute
3 cană (e) cu lapte degresat
1 lingură de vanilie
1/3 cană (e) sirop de arțar
1 ceașcă de căpșuni, tăiate felii
1 ceașcă de afine
1/4 cană (e) bucăți de pecan, tocate

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Pulverizați ușor un vas de copt de 9 x 13 inci cu spray de gătit antiaderent. Pus deoparte.
Într-un castron mare, combinați ovăz laminat, praf de copt și scorțișoară.
Într-un castron separat combinați banana, ouăle, laptele, vanilia și siropul de arțar.
Adăugați ingrediente uscate să se ude și amestecați bine.
Se amestecă fructele de pădure și nucile pecan.
Se transferă în vasul de copt pregătit și se coace 40 de minute.
Se lasă să se răcească 10 minute, apoi se servește.

Mixed Berry & Citrus Perfect

Timp de pregătire 30 de minute
Timp de gătit 20 de minute
Timp total 50 minute
9 porții