Hrana pentru minte

Creșterea conștiinței împotriva utilizării ingredientelor animale a determinat un nou accent pe etichetarea alimentelor din întreaga lume

Mâncarea a fost mult în știri în ultima vreme.

Luna trecută, grefierul general al Indiei a publicat rezultatele unui sondaj din 2014 privind obiceiurile casnice - inclusiv vegetarianismul și non-vegetarianismul. Sondajul a produs câteva rezultate uimitoare. Șaptezeci și unu la sută dintre indienii cu vârsta peste 15 ani sunt non-vegetarieni - o scădere de patru puncte procentuale față de sondajul de bază anterior realizat în 2004. Este un mit comun că indienii sunt substanțial vegetariani. Rezultatele sondajului la nivel de stat sunt și mai interesante. Rajasthan este cel mai vegetarian stat din India, cu aproximativ 75% vegetarieni, iar Telangana cel mai puțin, cu doar 1% vegetarieni. Gujarat, Punjab și Haryana sunt printre cele mai vegetariene state, cu Tamil Nadu, Kerala și Bengalul de Vest printre cele mai puține. Cele cinci state sudice luate împreună au o populație vegetariană mediană de 2,3%.

Luna trecută, grefierul general al Indiei a publicat rezultatele unui sondaj din 2014 privind obiceiurile casnice - inclusiv vegetarianismul și non-vegetarianismul. Sondajul a produs câteva rezultate uimitoare. Șaptezeci și unu la sută dintre indienii cu vârsta peste 15 ani nu sunt vegetarieni - o scădere de patru puncte procentuale față de sondajul de bază anterior realizat în 2004. Este un mit comun că indienii sunt substanțial vegetarieni. Rezultatele sondajului la nivel de stat sunt și mai interesante. Rajasthan este cel mai vegetarian stat din India, cu aproximativ 75% vegetarieni, iar Telangana cel mai puțin, cu doar 1% vegetarieni. Gujarat, Punjab și Haryana sunt printre cele mai vegetariene state, cu Tamil Nadu, Kerala și Bengalul de Vest printre cele mai puține. Cele cinci state sudice luate împreună au o populație vegetariană mediană de 2,3%.

În timp ce ancheta pune alte întrebări ale gospodăriilor chestionate (inclusiv tipul de metodă contraceptivă utilizată), nu investighează vegetarianismul. Contra intuitiv, chiar dacă crește venitul pe cap de locuitor al Indiei, țara a devenit mai degrabă vegetariană decât mai mică. Înțelepciunea economică primită spune că, pe măsură ce o țară devine prosperă, vor fi consumate mai multă carne, păsări de curte și ouă pe cap de locuitor. În timp ce India este într-adevăr cea mai vegetariană țară din lume, cele mai multe țări au un număr considerabil de vegetarieni (pentru ușurință, nu fac nicio distincție între dietele vegetariene și vegane). În mod surprinzător, China, cu 5% din populația sa, se estimează că are mai mulți vegetarieni decât SUA, cu aproximativ 3% (deși crește rapid). Israelul, Germania și Brazilia au populații vegetariene semnificativ rezonabile. Vegetarianismul bazat pe religie în China și Taiwan se împarte în două găleți: vegetarienii daoisti se abțin doar de la consumul de carne și vegetarianii su care se abțin de la carne și legume fetide, cum ar fi usturoiul și șalota. Având în vedere centralitatea laptelui și a produselor lactate, vegetarianismul religios al Indiei este semnificativ lacto-vegetarianism.