Hrană pentru gândire Slabul pe grăsimi - Da sănătate
Ar putea suna contraintuitiv, dar consumul de grăsimi ne poate ajuta să menținem o greutate sănătoasă. Poate fi, de asemenea, bun pentru inima noastră (și pentru păr, unghii, piele și atâtea alte organe). Cel mai important lucru este să știi ce tipuri de grăsimi să alegi. În timpul nebuniei fără grăsimi care a început în anii 1980, o mulțime de oameni s-au împachetat cu kilogramele. De ce? Deoarece liniile directoare dietetice din acel moment ne încurajau să reducem sau să eliminăm toate grăsimile, așa că am ratat beneficiile lor sănătoase. Am ajuns să le înlocuim cu carbohidrați rafinați, care pot contribui la bolile inimii și ale vaselor de sânge și da, la creșterea în greutate.
Ca adulți, cu toții ar trebui să ne propunem să obținem 20% până la 35% din caloriile noastre din grăsimi. Iată un „exemplu gras” rapid pentru a vă asigura că obțineți suficient de tipurile potrivite.
Grasime nesaturata
Grăsimile nesaturate sunt în mare parte bune pentru noi. Grăsimile nesaturate sănătoase sunt lichide la temperatura camerei, în timp ce grăsimile trans și saturate sunt solide. Pentru a crește aportul de grăsimi nesaturate, înlocuiți untul cu uleiuri de măsline și avocado și schimbați carnea roșie cu fructe de mare sau nuci nesărate. (Fructele de mare și nucile conțin, de asemenea, unele grăsimi saturate, dar mult mai puțin decât carnea roșie.)
Cele două tipuri principale de grăsimi nesaturate sunt mononesaturate și polinesaturate. Mai multe despre acestea mai jos.
Grasime monosaturata
Grăsimile monosaturate cresc HDL (colesterolul bun) și scad LDL (colesterolul rău). Sursele includ nuci (adică migdale, caju și arahide) și semințe (adică susan și floarea-soarelui) și fructe (adică măsline și avocado).
Este cel mai sănătos să mănânci grăsimi în toată forma lor alimentară și să folosești o cantitate mică de uleiuri, inclusiv ulei de măsline presat la rece, ulei de măsline extra virgin, ulei de avocado, ulei de susan și ulei de arahide.
Majoritatea uleiurilor de canola sunt foarte prelucrate, așa că folosiți-le cu moderare. Căutați ulei de rapiță presat și care nu este OMG. De ce? Apăsat prin expeller înseamnă că uleiul este stors fizic din semințe, mai degrabă decât utilizarea substanțelor chimice care modifică negativ chimia uleiului.