Hrana pentru gândire Obțineți; grăsimi; Noutăți - Sandwich Broadsider - Sandwich, MA
marţi
Faceți clic în interior pentru mâncarea săptămânală pentru a vă gândi cu elemente pe grăsime „bună” vs. grăsime „proastă”, noua carte de bucate Rachael Ray, rețetă de dovleac umplut și multe altele. Sau consultați aceste linkuri:
Grăsimea este inamicul - aceasta este filozofia multor americani. Deși o mulțime de riscuri dovedite pentru sănătate pot fi legate de transportul de kilograme în plus, nu toate grăsimile sunt rele, spun experții. De fapt, grăsimile dietetice sunt considerate un nutrient esențial, iar unele grăsimi „bune” ajută de fapt la controlul greutății.
"Grăsimile ajută la menținerea funcționării corecte a sistemului nervos, la menținerea organelor interne izolate, hrănind părul și unghiile și asigurând elementele de bază pentru mulți hormoni. Este o sursă bună de energie, printre alte funcții", a spus Dr. Susan Berkow, purtător de cuvânt la Institutul tehnologilor alimentari și profesor adjunct la Universitatea George Mason; de asemenea, ea discută despre grăsimi și etichete pe www.iftfoodfacts.org.
Separați „grăsimile” de ficțiune
În general, oamenii ar trebui să caute surse de grăsimi nesaturate care să ofere alte beneficii nutriționale, precum cele care conțin acizi grași omega-3 sau omega-6. Reduceți la minimum aportul de grăsimi saturate și evitați cât mai mult posibil grăsimile trans.
„Până la 30% din caloriile zilnice ar trebui să provină din grăsimi, grăsimile nesaturate constituind majoritatea acestui procent”, a spus Berkow.
Grăsimile nesaturate sunt grăsimile „bune”. Le puteți găsi în uleiuri vegetale, cum ar fi ulei de măsline sau canola, somon, ton și multe nuci, cum ar fi migdale și nuci.
Grăsimile saturate sunt, de asemenea, o grăsime naturală, dar pot provoca riscuri pentru sănătate dacă nu sunt consumate cu măsură. Veți găsi grăsimi saturate mai ales în produse de origine animală, cum ar fi brânza și carnea. Cu toate acestea, unele uleiuri vegetale, precum nuca de cocos și palmier, conțin și grăsimi saturate. Alimentele de sărbătoare, care sunt adesea încărcate cu unt, pot fi foarte bogate în grăsimi saturate.
Cu excepția cazului în care o etichetă indică „fără grăsimi trans”, se așteaptă să le găsească în alimente procesate, cum ar fi produsele coapte și biscuiții. Producătorii încorporează grăsimi trans pentru a oferi o durată de viață lungă și o aromă bună. Grăsimile trans au fost corelate cu niveluri ridicate de LDL sau colesterol „rău”, care pot duce la infarct și accident vascular cerebral.
Tipurile potrivite de grăsimi, cu măsură, pot ajuta la controlul greutății. Grăsimile digeră mai lent decât alte tipuri de alimente și sunt satisfăcătoare. Consumul unei porțiuni modeste de grăsimi saturate la masă vă poate menține plin mai mult timp și vă poate ajuta să evitați gustările nesănătoase.
Orientările dietetice federale recomandă aproximativ 65 de grame de grăsimi pe zi într-o dietă de 2.000 de calorii pe zi. Dacă o etichetă de alimente indică o valoare zilnică de 20% pentru grăsimi, atunci veți consuma aproximativ 13 grame de grăsime într-o singură porție.