Hpp Foods - Acasă

Se referă la procesul de extragere a sucului fără a utiliza căldură. Această tehnologie, spre deosebire de extracția centrifugă, previne oxidarea ingredientelor și păstrează nutrienții și aroma originală a fructelor și legumelor.

acasă

Procesare la înaltă presiune (HPP)

Este o tehnică de pasteurizare la rece prin care produsele, deja sigilate în ambalajul final, sunt introduse într-un vas și supuse unui nivel ridicat de presiune izostatică (300 ″ 600MPa/43.500-87.000 psi) transmise de apă.

Presiuni peste 400 MPa/58.000 psi la rece (+ 4 ° C până la 10 ° C) sau la temperatura ambiantă inactivează flora vegetativă (bacterii, virusuri, drojdii, mucegaiuri și paraziți) prezente în alimente, prelungind în mod important durata de valabilitate a produselor și garantând siguranța alimentelor. Procesarea la presiune înaltă respectă proprietățile senzoriale și nutriționale ale alimentelor, din cauza absenței tratamentului termic și își menține prospețimea originală pe toată durata de valabilitate.