How to Bone Broth; Bumpul funcțional
Bulionul de oase a fost un element de bază în casa noastră în ultimii patru ani. De fiecare dată când îmi scot ingredientele, simt că fac o băutură de vrăjitoare, adăugând ingrediente diferite pentru a face ca fiecare lot să fie o centrală densă de nutrienți a unei poțiuni pentru a ajuta la vindecarea intestinului și la creșterea imunității, așa cum nu o poate face nici o altă sursă de hrană.
Călătoria mea cu bulion de oase a început când am început să mă concentrez pe vindecarea intestinului. Am adoptat o dietă Paleo, renunțând la gluten și lactate și concentrându-mă mai mult pe alimentele ușor digerabile, pe alimentele fermentate și pe bulionele de oase. Am aflat că am un intestin cu scurgeri și sufeream de astm, alergii, acnee, răceli cronice și infecții ale sinusurilor. După ceva timp, am început să observ că simptomele mele scădeau semnificativ. Nu numai că mi-au dispărut alergiile și astmul, mi s-a lămurit fața, aveam mai multă energie, dormeam mai bine și nu mai aveam o singură răceală sau infecție sinusală! O sănătate bună este atât de importantă. Știați că 70% din imunitatea noastră este în intestinul nostru? Sănătatea intestinală slabă se leagă în mod direct de bolile cronice care duc apoi la inflamația cronică și ghici ce urmează? Boală! Lucruri precum dieta slabă, stresul și utilizarea intensă a antibioticelor și a medicamentelor pot duce la iritarea intestinului și la sănătatea intestinală slabă.
O definiție simplă - bulionul de oase este un lichid extrem de nutritiv, folosit pentru consumul uman pentru beneficiile sale asupra sănătății, care se face folosind oase de animale și alte ingrediente fierte pentru o perioadă lungă de timp pentru a extrage vitamine și minerale din aceste ingrediente. Bulionul osos nu este un lucru nou, strămoșii noștri ar face bulioane folosind toate părțile unui animal. Cu stilul nostru de viață modern, cerem comoditate în formele de lichide în cutie și cuburi sărate.
Ce zici de acele cutii de stoc pe care le vedem la magazinul alimentar? Nu, nu același lucru din păcate. De obicei, un stoc este făcut pentru o perioadă mai scurtă de timp, utilizat în restaurante și vândut preambalat pentru a adăuga aromă meselor și ca bază pentru supe. Cu toate acestea, bulionul de oase este gătit pentru o perioadă relativ lungă de timp și adesea i se adaugă oțet acid pentru a demineraliza oasele pentru proprietățile sale nutritive.
Există atât de multe utilizări pentru bulionul de oase! Bea-l cald, direct într-o cană. Faceți un latte care stimulează imunitatea folosind ghimbir și turmeric. Se folosește ca bază pentru supe și tocănițe. Îngheață în cuburi de gheață pentru a fi pregătite înainte de a fi gata când ai nevoie de ele. Sote legumele. Gatiti orezul cu bulion in loc de apa. Adăugați bulion la ouă amestecate în loc de lapte. Și, în cele din urmă, folosiți bulion pentru a subția sau întinde sosurile. Ce alte modalități folosești bulion de oase? Mi-ar plăcea să știu!
Cine ar putea bea bulion de oase? Oricine! Dacă vrei să te simți mai vibrant, ce trebuie să pierzi prin a bea una dintre cele mai nutritive băuturi dense de pe planetă? Bulionul osos este benefic în special pentru cei cu boli autoimune precum cancerul, tulburările tiroidiene, SM etc. Este, de asemenea, minunat pentru oricine are o răceală sau cei care se îmbolnăvesc cronic sau au infecții. În cele din urmă, bulionul de oase este superb atunci când trebuie să vă sporiți imunitatea; schimbarea anotimpurilor, călătoria, administrarea de antibiotice, îngrijirea unei alte persoane bolnave. Un beneficiu al bulionului de oase la care s-ar putea să nu vă așteptați este pierderea în greutate. Pentru mine, dacă beau o cană caldă de bulion cu 30 de minute înainte de masă, tind să mănânc mai puțin. Când oferim corpului nostru nutrienții de care a avut nevoie, tindem să mâncăm mai puțin în general, deoarece devenim mai „întregi” într-un anumit sens, umplând golul deficiențelor de nutrienți.
Bine, partea distractivă, permite să descompunem conținutul nutrițional! Bulionul osos conține substanțe nutritive pentru sănătatea oaselor pentru păr, piele, unghii și dinți sănătoși, o căptușeală intestinală puternică, articulații bune, imunitate și detoxifiere hepatică. Este o sursă uimitoare de minerale și electroliți naturali, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru hidratare extremă. Bulionul osos conține calciu, vitamine A, D, K2, C, B6, folat (B9) și B12. Mineralele includ fosfor, crom, silice, zinc, mangan, cupru, potasiu, bor, stronțiu și fluor. Bulionul osos conține, de asemenea, acizi grași esențiali, omega 3 și omega 6. Oasele sunt compuse din 35% proteine și 65% vitamine și minerale. 35% din proteine se prezintă sub formă de colagen care, într-o componentă majoră a țesutului conjunctiv, este necesar pentru vindecare. Bulionul osos este una dintre cele mai bune surse de colagen din lume; atunci când oasele se fierb, colagenul este eliberat în bulion și devine ușor absorbibil pentru corpul uman. Colagenul ajută la menținerea tonusului, texturii și aspectului tânăr al pielii, reducând în același timp ridurile, celulita și scăderea umflăturii.